Jean Luc, thầy của tôi,
người cho tôi cơ hội làm đầu bếp
bảo tôi rằng Chúa tạo ra con chai và quả táo.
Và cậu không thể cải thiện công thức như vậy.
Nhưng đó là công việc của chúng tôi để cố gắng.
Là một đầu bếp trẻ, tôi cố gắng rất nhiều.
Tôi dành 10 năm nấu ăn tại Paris
và trở thành bếp trưởng tại nhà hàng của Jean Luc.
Tôi đã rất giỏi.
Nhiều đêm tôi gần giỏi như tôi nghĩ.
999,696...
697.
Ít nhất người ta bảo tôi vậy.
698,
699,
Rồi tôi phá huỷ tất cả.
Quỷ dữ đuổi tôi khỏi Paris và tôi trôi dạt tới New Orleans
Tôi bắt bản thân làm bóc vỏ chai khổ cực.
999,999.
Hôm nay là ngày sám hối cuối của tôi.
Một triệu con.
Ông có thể tăng lương tôi thì tôi sẽ làm tốt.
Anh đi đâu thế?
Này!
Anh ấy phàn nàn về món trứng.
Anh ấy nói chúng lườm như đôi mắt của thằng hề đã chết.
Anh ấy nói quen biết anh từ Paris.
Anh ấy gọi anh "Nhóc Tony."
Khách sạn của bố anh. Tự nhiên vào đi.
Món boudin noir được nấu từ hôm qua.
Được làm nóng lại 5 tiếng bằng đèn nhiệt.
Có một lớp giòn để xung quanh rồi.
Anh say hay phê thuốc?
Hay phê thuốc hay say hay mỗi mình anh từng bị?
Anh phục vụ món cá hồi chết.
Lòng tự trọng anh đâu, Tony?
Một thằng trộm thuốc giảm đau của bếp phó sắp chết dám mở mồm.
Anh từng điều hành nhà hàng ngon nhất tại Paris.
Ừ. Và anh phá huỷ nó.
Tốt. Tức giận.
- Chào, Tony. - Sau khi anh biến mất,
Jean Luc và I phải đóng cửa hàng.
Có tin đồn anh bị đâm chết tại Amsterdam.
Có nhà buôn thuốc phiện.
Và con gái Jean Luc nói anh làm cô ấy có thai.
Và tôi trở lại. Kiếm ngôi sao thứ 3 của mình.
Nếu anh cố mở cửa hàng mới tại Paris,
có ít nhất cả tá người sẽ cố tìm giết anh.
Không phải ở Paris. Mà là ở đây, London.
Tôi sẽ phụ trách nhà hàng của anh.
Lời khuyên của tôi đây. Nếu muốn sống lâu,
ăn lưỡi mình đi.
Chào buổi trưa, ngài.
Adam!
Chúa ơi!
- Cậu đã đi đâu? - Louisiana.
- Làm gì? - Bóc vỏ 1 triệu con chai.
- Tại sao? - Bỏ rượu chè.
Tốt cho cậu.
Cùng với ngửi, xì nước mũi, tiêm chích,
liếm cóc vàng, và phụ nữ.
Ba năm không nói một câu.
Không gì hết. Thằng ôn.
- Celia sẽ rất vui. - Cảm ơn.
Cô ấy nhé cậu. Rất lo lắng cho cậu.
Khi Jean Luc chết, chúng tôi sợ rằng...
Cậu không biết?
Xin lỗi. Tôi biết hai người thân thế nào.
Ông ấy là một đầu bếp tuyệt vời.
Này, ăn đi.
Món này ngon nhỉ?
Cô vừa nhận một trong những lời khen hay nhất tôi từng nghe.
Đây là Adam. Khá lừng danh hồi trước.
Adam nói món cacio của cô
là món ngon nhất cậu ấy từng nếm bên ngoài Rome.
- Tên cô là gì? - Helene.
Lần sau làm cacio, nướng hạt tiêu trước để bỏ độ ẩm,
và rồi nghiền nó bằng tay nhé?
- Thế nào? - Ừ.
Tên khốn này là bạn của ông, Conti?
Bạn thân.
Cho thêm ngải đắng chặt vụn nữa, sao không?
- Người Mỹ? - Ừ.
- Ừ. Thằng ngạo mạn. - Cậu ta là đầu bếp.
Chúa ơi. Vẫn điên.
Chết mẹ rồi.
Adam?
Okay!
Michel! Okay!
Okay!
Không sao.
Tôi có khoảng thời gian dài nghĩ về việc anh làm cho tôi tại Paris.
Khi tôi là bếp phó của anh tại Jean Luc's, chúng ta như anh em.
Khi tôi rời đi, dĩ nhiên là anh đau khổ.
Nên anh trả thù.
Nghe này, Michel, tôi không biết tại sao mình làm vậy.
Tôi biết là nó khủng khiếp, nhưng...
Chính xác là tôi đã làm gì anh?
Anh không nhớ đã làm gì tôi?
Không.
Anh gọi thanh tra sức khoẻ.
Sau khi thả chuột vào nhà hàng tôi.
Thậm tệ thật.
Conti bảo tôi anh sẽ kiếm ngôi sao thứ 3.
Tôi cần một công việc.
Tại Paris, họ nói chúng ta cổ điển.
Nhảm nhí.
Được rồi, anh bạn.
Chúng ta hoà giải?
Mr. Jones?
Mr. Jones, thẻ của ông đã bị từ chối.
Không còn đủ số lượng tiền
để trả cho giá trị phòng ông.
Không sao. Tôi là bạn của Tony Balerdi.
Tony bảo dao của anh ở phía sau.
Mẹ nó.
Tôi có thể bán gì cho anh?
Anh ta.
Cậu ướp thịt cừu trong za'tar và vỏ chanh?
Phải. Và sữa chua nữa.
- Tuyệt vời. - Cảm ơn.
Nghe này, Mr. Jones, tôi chỉ muốn nói...
anh luôn là người hùng của tôi.
Chúng tôi học thực đơn và công thức...
Người hùng hay chúa?
Tôi không biết sự khác biệt.
- Cậu làm việc không công cho tôi? - Không công?
- Cho thức ăn, bữa ăn. - Nhất định rồi.
- Nếu tôi học hỏi một đống. - Cậu có trả tiền tôi?
Cậu trả tôi bao nhiêu để làm việc cho cậu?
Cậu có trả tôi 100 bảng/tuần?
200? 300?
Tôi muốn nói một vấn đề. Đơn xin việc của cậu tuyệt vời,
món cừu này quá ngon, nhưng cậu thiếu tính kiêu ngạo.
Để làm trong bếp tôi, cậu phải tự bảo vệ mình.
Okay.
Không, ý cậu là, "Mẹ mày."
Ừ. Mẹ mày.
Okay.
Giờ câu hỏi quan trọng nhất.
Cậu có phòng ngủ thừa?
Anh nói anh ta được ở lại bao lâu?
Anh nghĩ anh ta say à?
Anh ta không còn uống rượu.
Anh chắc là anh ta nổi tiếng?
Nếu em là đầu bếp, anh ta như là The Rolling Stones.
- Anh ta làm em sợ. - Anh ta là đầu bếp 2 sao Michelin.
Anh ta phải đáng sợ.
Hai sao có vẻ không nhiều lắm.
Để có được 1 sao Michelin, em phải là Luke Skywalker.
Okay? Để có 2 sao,
em phải là
Alec Guinness gì đó.
Nhưng nếu em có được 3 sao,
em là Yoda.
Nếu anh ta là Darth Vader?
Sara, tôi nấu nhiều thực vật mùa hè
một đĩa ricotta cho cô.
Và cho bạn trai ăn thịt của cô,
cá thu hun khói với trứng vịt.
Và chúng ta có canh cá bouillabaisse,
thêm với ốc sên tẩm tỏi và rau mùi trong bơ.
Gì?
David nói ốc sên là cổ điển.
Ăn tiếp đi.
- Đây là trò đùa? - Cái gì là trò đùa?
Anh để lời nhắn cho tôi gặp anh tại Burger King.
Không đùa.
Không, nơi này dễ dãi, dễ ra vào, rẻ. Dễ tìm.
Họ không đuổi đi khi nói chuyện một mình,
Với tôi điều đó là quan trọng. Ngồi xuống.
Muốn ăn trưa không?
Không, không phải ở đây.
Sao không?
Tôi thích ăn món nấu bởi đầu bếp thực.
Cô không thích người có thu nhập trung bình?
Mr. Jones, tôi là bếp phó. Tôi là người thu nhập trung bình.
Cô biết lý do người như cô không thích thức ăn nhanh?
Xin lỗi. Người như tôi?
Vì nó là thức ăn cho giai cấp lao động.
- Thứ lỗi? - Giải thích lý do đắt hơn $500
để ăn ở chỗ chúng ta làm hơn ăn ở nơi như này.
- Không. - Vì cô không thể.
Vì thức ăn ở đây làm với quá nhiều mỡ
và quá nhiều gia vị, quá nhiều miếng thịt cắt rẻ tiền.
Cô vừa miêu tả món nông dân cổ điển nhất Pháp.
Burger King là nông dân làm việc của mình,
đưa tới phong cách cắt thịt rẻ tiền.
Món Goulash, bourguignon, cassoulet. Tôi nói tiếp nhá?
- Tôi phải đi. - Điều tôi nên nói
vấn đề với nơi này là nó quá kiên định.
Sự kiên định là chết người.
Sự kiên định là mọi đầu bếp vĩ đại phấn đấu có được.
Không, đầu bếp nên phấn đấu kiên định trong kinh nghiệm,
nhưng không phải trong mùi vị. Như là làm tình vậy.
Cô luôn tới một nơi nhất định,
nhưng phải tìm cách mới và mạo hiểm để tới đó.
Tôi ước tôi có thể nói vui được gặp anh, Mr. Jones,
nhưng tôi hạnh phúc với chỗ làm của mình. Chúc may mắn.
Adam Jones. Chúa ơi.
Có người mong anh đã chết.
Có đóng cửa cửa hàng tốt nào gần đây?
Tôi không đóng cửa cửa hàng tốt.
Nhận xét của tôi đóng cửa cửa hàng tồi.
Tôi cần bà giúp tôi đánh gục thành phố kiêu căng này.
Tôi trở lại và sẽ nấu ăn như chúng ta từng làm,
trước khi chúng ta hâm nóng cá trong túi ni-lông.
Khi tôi nằm tỉnh ngủ buổi đêm và lên danh sách điều hối hận
anh ở trong số đó.
Tôi nói với mình, "Simon, mày đồng tính.
Sao vẫn ngủ với Adam Jones?"
- Simone Forth đang tới. - Xin lỗi, ai?
Ai? Nhà phê bình của Evening Standard.
Khô! Thật gà gô khô và nước sốt như là...
Mọi thứ hỏng bét!
Chết chắc rồi!
Bà ta sẽ huỷ hoại chúng ta.
Anh sắp đặt việc này?
Nhà hàng anh bị huỷ hoại trừ khi để tôi nấu cho bà ấy.
Anh điên rồi.
Đợi đã.
Đợi đã!
Phục vụ
Thằng khốn đó biết nấu ăn.
Tôi muốn làm hoà vụ Paris.
Tôi đưa anh điều hành nhà hàng, là anh cho tôi ân huệ?
Nếu bố anh không sở hữu nơi này, anh đã bị sa thải lâu rồi.
Michel sẽ làm bếp phó.
Michel ở Paris.
- Max tham gia. - Max ở trong tù.
Hai ngày nữa xuất tù.
Tôi mới tìm được một đầu bếp phụ không biết cô ấy giỏi thế nào.
"Cô ấy?"
Việc đó làm hỏng mọi việc.
Vì trong 3 ngày, anh sẽ ngủ với cô ta,
rồi bỏ cô ta, và cô ta rời đi
hét ầm và khóc lóc.
Không thêm phụ nữ nữa.
Tôi đã cai rượu 2 năm, 2 tuần và 6 ngày.
Tôi muốn anh nói chuyện với bố mình.
- Bố tôi ốm. - Không phải ốm. Bố anh sắp chết.
Tôi cho anh cơ hội để làm ông ấy tự hào.
Anh sẽ là ông chủ giỏi nhất Châu Âu.
Bếp của tôi sẽ giỏi nhất thế giới.
Và chúng ta sẽ lấy được ngôi sao thứ 3.
Khoảng tiền gia đình Balerdi đồng ý nâng cấp nhà hàng
tuỳ thuộc vào việc cậu có mặt tại đây mỗi Thứ Sáu.
Tôi sẽ lấy mẫu máu để xét nghiệm thuốc và rượu.
Nếu xét nghiệm dương tính,
gia đình sẽ rút tiền hỗ trợ tài chính cho nhà hàng cậu ngay.
Tôi đã phân tích tâm lý cho Tony Balerdi nhiều năm rồi.
- Anh có tới cuộc họp mặt? - Không, không thích họp nhóm.
Kế hoạch của anh để giữ duy trì độ tỉnh táo?
Đi bộ dài tại Walden Wood.
Sức mạnh của cầu nguyện.
Anh mắc dịch bệnh. Đừng xấu hổ tìm người giúp.
Tôi điều hành nhóm tại đây thứ Ba tới Sáu lúc 10:00.
Anh được hoan nghênh tham giam. Chúng ta có thể làm sandwich.
Tôi không làm sandwich.
Tôi đã tiêm nhiều rác rưởi trong đời,
có thể còn chất thải trong mắt cá chân.
Theo kinh nghiệm tôi, người tới đây và bình luận ngớ ngẩn
thường sợ điều họ có thể tiết lộ
nếu họ dành thời gian để là chính mình.
Tôi đã là chính mình từ năm '90 rồi.
Anh có sợ kim tiêm?
Câu hỏi đó thể hiện độ thiếu nghiên cứu trầm trọng.
Bà đã bảo giờ xem phim, Seven Samurai?
Đó là cách tôi muốn đầu bếp của tôi trở thành.
Bếp trưởng.
Tôi e rằng đã có một phàn nàn.
Chúng ta có vấn đề?
Đừng đánh nhau với cậu ta giữa đống ấm chén Trung Quốc này.
Tôi phải là người trả tiền.
Chào, Reece.
Con chim nhỏ bảo tôi trình độ anh đã giảm,
con tôm nhỏ này xác nhận việc đó.
Để chúng tôi một mình.
Vẫn chưa chết.
- Rõ ràng là không. - Cái nhìn có thể bị lừa.
"Chết" ngày nay có thể là nướng cánh gà
với người nổi tiếng nhỏ tuổi trên TV buổi sáng.
Tôi không bao giờ chết tời mức đó. Tôi thích cách trang trí.
- Phù hợp với ném đá người không đạo. - Anh muốn gì?
Tôi muốn xem con rùa đã bỏ tôi bao xa.
- Anh là con thỏ trong phép so sánh này? - Phép so sánh của anh.
- Chuyện gì xảy ra với bơ? - Chuyện gì xảy ra với mặt thiên thần của anh?
Hút cocaine và Louisiana.
Tôi nghe tin đồn ngu xuẩn anh đang kiếm ngôi sao thứ 3.
Tôi nghe tin đồn ngu xuẩn là anh đã có được nó.
- Rồi tôi tìm ra nó là thật. - Chắc hẳn đau đớn lắm.
Lúc đó tôi đang dùng nhiều thuốc giảm đau.
Được rồi, nghe này. Trò nhảm nhí Mozart/Salieri
không làm tôi thích thú nữa.
Tôi nấu nguyên liệu tốt, đại phương theo một cách độc đáo, sáng tạo
để gây ấn tượng với người ăn.
Anh không nấu. Anh hâm nóng thức ăn trong bao cao su.
Chảo rán, lửa và rượu ra ngoài cùng Adam Jones.
Và đừng nghĩ tôi ấn tượng với nước lọc.
Anh là con nghiện. Nên không phải là rượu nữa.
Sẽ là coca-cola, hoặc rượu, hoặc "chơi" mọi đứa con gái gặp mặt,
vì anh nghiện cái cách cảm nhận của mình mỗi ngày.
Tuổi trẻ sai trái là lãng mạn.
Tuổi trung niên sai trái thì không.
Đừng nghĩ món đó miễn phí. Anh trả tiền như người khác.
Reece, sự thật là món tôm anh ngon.
Nếu anh còn tính người,
để Tony Balerdi và bố cậu ta yên.
Nhưng anh làm hỏng nước sốt với nhiều nước chanh quá.
Thứ lỗi. Anh ta say à?
Tìm xem anh ta tới đâu và tuyển ai về rồi.
Cậu được thả tự do rồi.
Thật hả? Tuyệt vời.
- Xe đẹp đấy. - Của Michel.
- Anh ta biết anh mượn? - Chưa biết.
- Khoẻ không? - Khoẻ.
Hành hung?
Anh ta bày đĩa con cá chày ngược.
Ngược 3 lần.
Thôi nào.
Thằng đó béo và luôn ăn kẹo cao su.
Nên anh phải tự mình ra tay?
Phải rồi.
Nhưng họ khâu mũi hắn ta lại.
Biết sao không? Vì tôi là người nhặt nó trên sàn
để vào ngăn đựng cá đến khi cấp cứu tới.
Người ta thật tiện khi quên việc đó.
Tiếc thật.
Jody!
Cho thêm ngải cứu rồi.
Hôm qua ngon hơn.
Tôi nếm thử được không?
Nhanh nào.
- Hôm qua ngon hơn. - Tôi không hỏi anh.
Tôi nghĩ là chai '89 Chateau Angelus với chim bồ câu.
Nếm thử đi.
Ngon.
Ngon? Ngon chả có nghĩa gì.
- Tôi nhận cuộc gọi từ chương trình TV hôm nay. - Chắc chắn là không.
Nhà phân tích của tôi gợi ý anh có bệnh rối loạn ám ảnh mạnh
mà anh tự chữa trị nhiều năm rồi.
Bà ấy nghĩ anh nên vào chương trình hay nhóm.
Tôi không tham gia nhóm. Anh nghĩ sao,
quá nhiều hay quá ít ngải cứu?
Có thư gửi tới anh.
Tiếng Pháp tôi kém nhưng tôi nghĩ đó là thư doạ giết.
Anh nhớ nhà buôn thuốc tại Paris? Bonesis?
Anh ta nói anh nợ anh ta nhiều tiền.
- Vì việc gì? - Đám bừa. Thuốc phiện?
Ngày nay ai cũng làm TV.
Nói tôi sự thật về ngải cứu.
Hơi nặng.
Biến đi.
Anh phải nghiêm túc với Bonesis đấy?
Vì anh ta...
điên rồ.
- Chúc ngủ ngon, bếp trưởng. - Chúc ngủ ngon.
- Dầu để làm gì? - Trang trí thôi.
Phải rồi.
Cần làm đĩa mới? Anh làm gì đó?
- Được gọi món chưa? - Rồi, bếp trưởng.
Phải, vì anh chưa làm đĩa mới.
Sao anh vẫn nấu?
Tôi nói với anh. Nhìn tôi. Sao anh vẫn nấu?
- Xin lỗi, bếp trưởng. - Đi lấy cái mới.
Món này ở đây bao lâu rồi?
Phục vụ, bàn 4.
- 30 giây xong món thịt cừu. - Vâng, bếp trưởng.
Để để nước sốt bị giảm quá mức nữa.
Vâng, bếp trưởng.
Được rồi, bàn 3.
- Một pa-tê, 2 thịt lợn, 1 bò. - Vâng bếp trưởng.
Bò tái vừa. Đảm bảo là nó tái vừa, Max.
- Vâng, bếp trưởng. - Cho bạch hoa lên thịt bò.
- Tôi muốn nó xong trong 30 giây. - Vâng, bếp trưởng.
- 30 giây. - 3 phút để nấu món cá bơn.
Được rồi, bàn 2. Một gan vịt foie gras, một cơm risotoo.
- Vâng, bếp trưởng. - Theo với 2 bò, 1 cá bơn.
Xin lỗi tới muộn, Conti. Lily ốm ở trường.
- Cô sa thải. - Gì cơ?
Cầm dao và đi đi.
Ông nói cái quái gì vậy?
Đi đi.
Nhanh chân lên, cô sẽ bị muộn đó.
- Anh làm tôi mất việc. - Phải.
Tôi bảo anh, tôi không muốn làm cho anh.
Tôi thấy cô đã mang dao rồi.
Tôi sẽ tăng gấp 3 lương cô. Conti nói cô cần tiền.
Cô muốn vào đây kiếm tiền thật,
hay là muốn đâm tôi?
Cô lãng phí tài năng của mình ở đó.
Phục vụ!
Với chỗ Michel làm nước sốt.
- Vâng, bếp trưởng. - Sao chúng ta chậm?
Vẫn chưa đầy bàn?
- Sao chúng ta chưa đầy bàn? - Có người không tới.
- Bao nhiêu? - Bốn.
- Người? - Bàn.
Nói tôi biết, còn gì nữa?
Nhà báo nhìn trước thực đơn mới.
Thành phố ngu xuẩn. Mọi thứ phải...
- Michel, tới đưa thức ăn. - Vâng, bếp trưởng.
Mr. Reece.
Tôi đặt bàn dưới cái tên O'Reilly.
Ông ấy là mục sư của tôi.
Tôi tới để đưa nghi thức cuối cùng.
Phòng đẹp, Tony. Như Paris năm 2007.
Bảo Adam đừng phiền ra gặp tôi.
Tôi chắc anh ấy rất bận với buổi mở cửa.
Có khi không bận lắm.
Nhanh nào! Cái quái gì đây?
Bàn 4, ngay. Lau bàn đi.
Tôi nói gì? Sáng nay tôi phạm sai lầm
khi tôi nói, "Mình gọi bao nhiêu món?"
Không thể đúng được. Michael, lợn đâu?
Vâng, đang tới, bếp trưởng.
- Cà rốt. - 20 giây, bếp trưởng.
Cái quái gì đây? Không đưa tôi đĩa?
Sao cậu chơi xỏ tôi?
Cậu đưa tôi cái đĩa không có gì trên đó?
Cậu bị cái quái gì vậy?
Tôi nói 40 giây với nguyên liệu ấm.
Nó tạo ra một lớp giòn quanh đó.
Khi cậu sẵn sàng nấu ăn, để tôi biết. Tôi đứng ngay đây.
Hai cá bơn và 2 lợn tới đâu rồi?
Tới ngay, bếp trưởng.
Thirty seconds on the spinach, chef.
Lợn!
Mẹ kiếp!
- Michel, tới bàn đưa món. - Vâng, bếp trưởng.
Dọn đi.
Mẹ kiếp!
Cậu ta đâu?
Ở ngoài. Nôn mửa.
Tôi sẽ trả lại tiền cho những người ăn tối nay.
Tôi sẽ gửi thư xin lỗi từng người họ
và xin lỗi cho thảm hoạ
xảy ra tối nay là lỗi của tôi.
Lỗi của tôi.
- Tôi đưa cậu cái này? - Vâng, bếp trưởng.
Vì mỗi lát thái khoai cho món pommes Anna
phải dày đúng 2 mi-li-mét.
- Anh nghĩ đó là trò đùa? - Không, bếp trưởng.
- Cậu có đo lát khoai? - Không, không có thời gian.
Không có thời gian. Cậu phải tự biết.
Nhưng cậu không biết. Tôi tưởng cậu biết. Xin lỗi.
Lỗi của tôi.
Michel, anh cho phép một phần sò
để ở trong chảo thêm 1 phút nữa
vì món trang trí chưa sẵn sàng và anh vẫn phục vụ món đó.
Sao anh làm vậy?
Chúng ta bị dồn món, Chef.
Nếu tôi vứt nó đi, cả bàn...
Thì ném nó đi.
Nếu không hoàn hảo, vứt nó đi.
Dù thế nào đi nữa.
Nếu nó không hoàn hảo, vứt đi. Mặc kệ thời gian.
Ăn đi.
Vâng, bếp trưởng.
Giờ nhổ ra trước khi anh chết vì món sò đó.
Tôi phạm sai lầm với cô. Tôi không biết cô bị điếc.
Tôi không bị điếc.
Tôi để cô làm nước sốt, cô lại đi làm món Poisson?
- Adam... - Tôi không nói với anh.
Sao cô biến một lát cá bơn đẹp và tươi
thành một miếng nhạt màu, thiếu sức sống?
Cô làm kiểu đéo gì vậy?
Xin lỗi con cá bơn vì nó chết vô ích.
Tôi nói xin lỗi.
- Turbot, tôi... - Không phải cho tôi. Con cá ý.
Turbot, tôi thực sự xin lỗi...
Cô có bao giờ mạo hiểm trong đời?
Có. Tôi tới làm việc cho anh, phải không?
Cô không được cãi lại. Đó không phải là câu hỏi.
- Tối nay hỏng bét... - Cô là một dụng cụ.
- Vì thực đơn thiếu cân bằng. - Tới khi cô điều hành bếp,
- Cô nói, "Vâng, bếp trưởng." - Mọi thứ thiết kế...
- để làm bất ngờ. - "Xong ngay đây, bếp trưởng."
- Rồi cô im mồm lại ngay. - ...không có đường đi.
Cô là một chất độc, cô biết không?
Cô là vật lây nhiễm. Cút khỏi nhà hàng tôi.
Đừng bao giờ chạm vào tôi nữa.
Cút hết ra!
Cút hết ra ngay!
Mọi người cút hết ra.
Mọi đám người TV, bảo họ tôi sẽ lên show.
Sẽ không có bàn trống ở cái nhà hàng này nữa, Ton.
...Jones. Adam, Chào buổi sáng.
- Buổi sáng. - Cảm ơn đã tới.
Nói lý do anh đồng ý lên show của chúng tôi sáng nay.
Thì, tối thứ Sáu Adam Jones tại Langham
mở cửa và nó không...
Hãy nó là nó không hoàn hảo...
- Tôi muốn mọi thứ hoàn hảo. - Đó là người làm mẹ khóc?
Chúng tôi bán bữa tối miễn phí tới khi mở cửa lại tuần sau.
Đó là việc to tát.
Cả tuần. Trong trường hợp đó.
Tôi sẽ nấu cho cô hôm nay, phải không?
Anh sẽ nấu cho chúng tôi nữa, nhưng..
trước khi người xem hứng khởi quá, tôi nghĩ bàn ở đó
- Đã được đặt hết. - Phải, được đặt hết.
Nhưng làm nhà hàng, luôn có huỷ hẹn, nên...
Tới ăn sáng đi. Món con thích đấy.
Cá bơn? Lại nữa ư.
Con có thể ăn bánh sô-cô-la nữa.
- Ngon. - Hơn hôm qua?
Okay.
Bà ngoại sẽ đón con lúc học về nhé?
- Mẹ không thể đến? - Mẹ phải đi tìm việc khác.
Con yêu, mẹ xin lỗi. Mẹ sẽ cố nhé?
- Ngoan nhé. - Lily?
- Mẹ xin lỗi. - Đi nào.
Tạm biệt.
Điều cô nói về thực đơn là đúng.
Adam nổi nóng.
Nhưng cậu ta ổn. Tôi đã thấy cậu ta ổn.
Khi chúng tôi khởi nghiệp tại Jean Luc's
Michel và tôi, Reece, Max... cậu ta khác hẳn.
Tuổi thơ của cậu ta khó khăn, cô biết đấy?
Bố cậu ta... Không có mẹ.
Sống cùng hết người thân này tới người khác.
Nghe này, cậu ta thực sự muốn cô quay lại.
Và thêm nữa, tôi nghĩ cậu ta thích cô.
- Adam thích người khác là vậy? - Tôi nói sẽ đưa cô về.
- Tôi sẽ nhân đôi lương cô. - Anh ta đã nhân 3 rồi.
Rồi thì nhân 3 rồi nhân 2.
Cô có thể học từ anh ta.
Dùng anh ta là bước đệm để có ngôi sao cho mình.
Phong cách nấu ăn anh ta hết thời.
Đây không còn Paris 5 năm trước. Khẩu vị đã thay đổi.
Cộng sản gọi tủ đựng chảo rán là "Bảo tàng."
- Anh có biết không? - Có.
Mẹ kiếp.
Đây là dụng cụ.
Và đây là đầu bếp.
Đây là sous vide, hoặc máy giữ nhiệt nước.
Dùng để giữ thức ăn tại nhiệt độ thấp.
- Nó là bao cao su. - Cô ấy có ý tưởng.
- Dùng bao cao su? - Chúng ta nấu xong thịt trên lửa.
Không vấn đề gì cả, nhưng dùng cái này để giữ mùi vị lại.
rau quả, thảo dược, cay, ướp, bất kỳ thứ gì muốn giữ lại.
Chúng tôi thích ứng.
Cô ổn chứ?
Ổn. Anh?
Ừ. Ổn.
Okay.
Ừ.
Làm cá vược. Bếp trưởng?
- Thực đơn. - Ngay đây.
Bồ câu.
Hoàn hảo với thịt bò.
5:30 rồi. Cho tôi xem thực đơn được chưa?
Nhà phê bình của Times đang tới.
Mới hết?
Ổn chứ?
Ổn, bếp trưởng.
Đeo tạp dề vào.
- 2 phút món cá thu. - Vâng, bếp trưởng.
- Cá bơn đâu? - Tới đấy, bếp trưởng.
Cá bơn! Bàn 3!
- 1 phút món lợn, Max. - Vâng, bếp trưởng.
Tốt.
Đây là số riêng của tôi? Ai cho anh số này?
Không. Không còn bàn.
Làm ơn đừng gọi số này nữa.
- Adam Jones tại Langham. - Thứ lỗi.
Thứ lỗi.
Tờ Times.
Emile.
Bố ơi.
Hầu hết mọi thứ tôi có đầu tư vào nhà hàng này.
Anh không bằng đứa con gái đi học.
Đọc bài nhận xét chưa?
Ừ. Tôi không biết sao cô vui vậy.
Tôi nghĩ việc sa thải cô. Và tất cả mọi người.
- Nó tuyệt vời. - Mừng là cô vui.
Rõ ràng là anh không vui.
Nấu ăn là sự thể hiện của gì? Nói tôi biết.
Tốt nhất là duy trì tình yêu con người.
Nhảm nhí.
Adam Jones tại Langham là 1 trong nơi tốt nhất
thú vị nhất tại London để tới ăn.
Phần nào anh không thích "1 trong những" hay "thú vị"?
Tôi không muốn nhà hàng mình là nơi người ta tới ăn.
Tôi muốn nhà hàng mình là nơi người ta...
Chúng ta phải làm họ "lên đỉnh" khi ăn.
Lần cuối cô "lên đỉnh" mà thú vị là khi nào?
Nhắc tôi đừng bao giờ bàn luận thức ăn với anh nơi công cộng.
Người ta ăn vì họ đói.
Tôi muốn làm món ăn để mọi người ngừng ăn.
Anh ngớ ngẩn rồi.
Nấu ăn là sự thể hiện bản thân.
Giờ chúng ta là 3 sao. Đó là bài nhận xét 2 sao.
Chúng ta có thể tiếp tục nấu và gây thú vị,
nhưng tôi muốn người ta ngồi ở bàn và thèm muốn.
Và tôi cần cô để làm việc đó.
- Ngủ ngon, bếp trưởng. - Ngủ ngon, bếp trưởng.
- Buổi sáng, bếp trưởng. - Buổi sáng, bếp trưởng.
Nhanh lên.
Mẹ, con muốn ăn bánh quy.
Muộn rồi. Mua khi đi đường.
Bà ngoại sẽ mang con 1 bất ngờ khi đón con tại trường, okay?
Đi nào, con yêu. Lily, chúng ta muộn rồi.
Lil? Làm ơn. Nhanh nào.
1,2,3.
Nhìn thực đơn mới. Một vài món quen thuộc.
Hầu hết là mới.
Hầu hết khách hàng sẽ không thoải mái lúc đầu.
Các người biết về người Michelin?
- Nó là 1 cuốn sách. - Nó là cuốn sách, Yana. Kinh thánh.
Michelin gửi giám định tới nhà hàng để ăn và thưởng sao.
- 1. 2. 3. - Hoặc không.
Không ai biết họ ở đâu.
Họ tới, ăn, rồi đi.
Nhưng họ có thói quen. Họ có một thói quen
là cho mỗi nhà hàng cơ hội tương tự.
Người Michelin ăn theo cặp.
Nhiều lúc người Michelin có thể là phụ nữ.
Họ luôn đặt bàn lúc 7:30.
Người đầu trong cặp tới sớm và uống một ly tại quầy.
Người kia tới sau nửa tiếng.
Luôn là một người gọi thực đơn, người kia gọi món.
Họ gọi nửa chai rượu.
Họ hỏi nước lọc. Họ mặc quần áo công sở.
Họ lịch sự. Nhưng chú ý đây.
Họ có thể đặt cái dĩa trên sàn.
dưới bàn để xem ai để ý, và họ không làm rơi nó
vì nó sẽ tạo tiếng động và quá dễ dàng.
Mọi thứ từ giờ phải hoàn hảo.
Không tốt, xuất sắc. Hoàn hảo.
Nếu họ tìm một điểm sai sót, họ sẽ giết chúng ta.
Và họ sẽ tới sớm tôi.
- Món cừu bao lâu? - 2 phút nữa, bếp trưởng.
Adam.
Có 2 người ở cửa bếp muốn gặp anh.
Họ là người Pháp.
Phục vụ!
Tôi nên bảo họ anh rời đi nửa tiếng trước?
Không, họ sẽ quay lại.
- Michel, đứng bàn. - Vâng, bếp trưởng.
Bonesis?
Adam nợ hắn đống tiền thuốc đó.
Sao anh không cho cậu ấy vay?
Tôi đề nghị, nhưng cậu ta không nhận.
Ổn chứ?
Ừ. Ổn.
Cẩn thận, nó nóng.
Có chuyện gì?
Để tôi xem.
Cô cần Ê-Gô.
Michel.
Xin lỗi , bếp trưởng. Tôi đang nghỉ giải lao.
Ở lại.
Tôi muốn cô ném thử thứ này.
Tôi đang tạo món khoai Ratte và nấm.
Tôi dùng một chút nước sốt bò của cô.
Ngon đấy.
Sinh nhật con gái tôi Lily vào thứ Năm.
Conti thường cho tôi nghỉ để mở tiệc cho con bé.
Tôi mong có thể bỏ phục vụ trưa thứ Năm.
Vấn đề với giỏi giang là cô trở nên không thiếu được.
Tôi cần cô ở đây cả ngày thứ Năm.
Vâng, bếp trưởng.
- Max, nấm. - Có đây.
- David! - Vâng, bếp phó?
- Cá! - Vâng, bếp phó.
Bếp phó.
Nó chưa chín.
- Xin lỗi? - Sống, chưa chín.
Nó sống, David!
Phải là thiên tài mới làm hỏng món bò nướng sous vide, David.
1 cá thu, 1 sò, 2 bê. Cá đâu?
- Tới đây. - David!
- Vâng, bếp phó? - Nhanh lên.
Anh sẽ làm gì với Medusa ngoài kia?
Anh thúc đẩy cô ấy quá mức.
Không cẩn thận, cô ấy sẽ biến thành anh.
Và chúng tôi không thể có bếp với 2 người ở trong đó.
Sắp kết thúc phục vụ rồi. Cô ấy ổn thôi.
Nếu không, chúng ta cần biết.
Cô ấy muốn giống chúng ta.
Để làm được, cô ấy phải trải nghiệm cuộc sống.
Tôi thích cô ấy hồi trước hơn.
Chỉ muốn nói anh biết.
Tôi ăn tối với Tony hôm qua.
Anh ta bỏ phí đêm qua với cô?
Chúng tôi nói nhiều về cậu.
Không có luật là nhà phân tích
bàn về bệnh nhân với bệnh nhân khác?
Tôi không phải nhà phân tích của cậu.
Ơn Chúa.
Anh biết cậu ấy yêu anh phải không?
Ừ.
Cậu ấy không làm lại nhà hàng để gây ấn tượng với bố.
- Cậu ấy làm vậy cho anh. - Ừ.
Cậu ấy muốn anh có được ngôi sao thứ 3.
Kể cả sau những đau khổ anh gây ra.
Cậu ấy muốn thấy anh sẽ như nào
không có dao trong tay, chiến đấu cho cuộc sống
Người ta trả thêm tiền ca-ve để giả "lên đỉnh."
Có khi Tony trả bà tiền để giả vờ quan tâm.
Nói tôi biết điều gì làm cậu sợ.
Nhện. Cái chết.
Hoặc là sự thiếu hoàn hảo của quan hệ con người,
sự thiếu hoàn hảo ở người khác,
ở chính mình.
Chuyện gì nếu anh có được ngôi sao 3?
- Không "nếu" là "khi nào". - Được rồi, khi anh có được.
Ăn mừng. Pháo hoa.
Lên thánh, bất tử.
Sự hoàn hảo.
Chắc rồi.
Chuyện gì xảy ra nếu anh thất bại?
Bệnh, dịch hạch. Nước biển dâng, châu cháu cắn xé.
Bốn kỵ sĩ tới và bóng tối chiếm lĩnh.
Cái chết.
- Chắc rồi. - Cái này miễn phí.
Có người bảo anh khi còn nhỏ là anh giỏi
và thế giới tốt đẹp, và mọi thứ tự nhiên tốt đẹp.
Rồi con rắn đưa anh một quả táo thối,
và anh không thể chịu nổi cái xấu.
Không thể trong bánh souffle, không thể trong quả táo,
và quan trọng là không thể trong con người.
Tôi phải viết lại không? Vì tôi không có bút màu.
Dù là cái gì hay ai ở quá khứ,
Tớ lúc tiếp tục sống rồi. Anh không thể làm 1 mình.
Cần người khác cho anh sức mạnh
không phải sự yếu đuối.
Cảm ơn Tony cho những ý nghĩ tốt bụng đó, bác sỹ.
Không phải của Tony. Là của tôi đó.
Thức ăn đã xong. Bữa ăn gia đình.
Bếp trưởng?
David làm bánh.
Tốt.
Muốn tôi làm anh một đĩa không?
Không, cảm ơn.
1 bò, 1 món tartine platter, 1 cá bơn.
Vâng, bếp trưởng.
Tẩm bạch hoa lên bò. Đừng quên.
Vâng, bếp trưởng.
Biến đi! Biến mẹ đi!
Michel, mấy đứa trẻ con kia...
làm gì đi, anh bạn.
Ổn không đấy?
Vâng, bếp trưởng.
Max. Kiểm soát họ đi.
- Vâng. - Chuyện gì đây?
Hello?
Anh làm gì ở đây? Ngày nghỉ mà.
Gọi món cho bàn 8. Tôi với đứa bạn.
Sinh nhật cô ấy. Tôi muốn 1 cái bánh.
- Không bánh. - Anh là đầu bếp mà.
Anh biết làm bánh?
Không bánh. Tôi làm kem trái cây.
- Tony, không sao. - Tony?
Có chuyện gì đây?
Lily không muốn ở nhà vì là sinh nhật con bé,
Tony nói nếu tôi mang con bé tới làm, cậu ấy sẽ trông nó.
Và con bé muốn cái bánh sinh nhật, okay?
Nên làm bánh đi.
Nước thịt ngon lắm.
Nó không còn gọi là nước thịt nữa.
Thực ra, nó lại được gọi là nước thịt rồi.
Con yêu tinh ở trong bếp? Người mà hét ý?
Chú không biết ý cháu là ai.
Chú chính là con yêu tinh.
Phải. Nhưng chú làm bánh rất ngon.
Ngon?
Cháu từng ăn bánh ngon hơn.
Thật hả?
Adam?
- Adam? - Này.
Phục vụ phòng không tới?
Tôi luôn để bảng "đừng làm phiền."
Chúng ta có dịch vụ giặt đồ nữa.
Anh có lời mời.
Montgomery Reece mời anh tới buổi khai trương lại nhà hàng.
Tôi tưởng anh ta ghét anh.
Đúng. Đó là lý do anh ta mời tôi. Bảo là tôi đồng ý.
Nếu anh đi, nên dẫn người đi cùng.
Người ngăn anh đánh nhau với anh ấy.
Ý anh là anh?
Không.
Bác sỹ tâm lý của anh mồm to đấy.
Không gì là anh chưa biết.
Anh nói ở nhà hàng anh mọi thứ đều có thể, nhưng...
tôi biết không phải thứ gì cũng có thể.
Bên cạnh đó, anh không còn đẹp như trước.
Này! Tony.
Đói không?
Tôi làm bữa sáng cho anh nhé?
Ý anh là nấu tôi bữa sáng thay vì yêu tôi?
Ừ.
Không. Cảm ơn.
Tôi ăn rồi.
Nhưng tôi cảm kích ý định.
Dẫn ai đó tử tế đi cùng.
Cá vược thêm tý da, okay?
- Vâng, bếp trưởng. - Cô làm được?
Cô phải làm xong nước sốt. Nó như là keo con voi.
Cô có váy đẹp?
- Thứ lỗi? - Cô có váy đẹp?
Tôi phải tới bữa tiệc này và...
cô là cô gái duy nhất tôi biết nên...
Ừ. Chắc chắc rồi.
Tốt.
Giả vờ cô là bạn gái tôi nhé?
Nếu Reece biết cô là ai, anh ta sẽ trộm cô đi mất.
Nếu tôi là bạn gái anh, anh nên cầm tay tôi.
Không, nếu cô là bạn gái tôi,
chúng ta đã tranh cãi trong taxi rồi.
Chúng ta không thèm nói chuyện.
Tôi đang làm món súp nấm khoai.
Tôi nghxi chúng ta nên cho nó vào thực đơn ngày mai,
như là hướng đi hiện đại cho món súp cá bonne femme.
Michelin rất thích khi người ta ăn mừng ẩm thực Pháp.
- Cô nhìn đẹp lắm. - Cảm ơn.
Xin chào.
Đây là Montgomery Reece. Đây là Marcus.
- Marcus. - Rất vui được gặp.
Marcus, là nhà đầu tư nhà hàng khác.
Cảm ơn nhiều.
Chào, Jones. Tìm được chỗ nào ở chưa?
Tôi đoán cô là người làm nước sốt cậu ấy giấu,
trong trường hợp đó, nếu cô chán anh ta,
đây là chỗ cô nên nấu ăn.
Anh mời hàng gần tốt như tôi.
Và anh dùng bơ. Ý tưởng đâu ra vậy?
Adam?
Tôi không mời cô ấy. Cô ấy tới cùng khách khác.
Cô ta là ai?
Cô gái Jean Luc, Anne Marie.
Tờ Times vừa tới.
Em làm gì ở đây?
Em tưởng anh sẽ tới tang lễ của bố.
Anh không biết là ông ấy qua đời.
Em nhớ anh.
Giờ em đỡ rồi. Cai thuốc gần 2 năm.
Em tới chạm xá tại Milan.
Họ giúp em bỏ.
Anh nhìn tốt. Khoẻ mạnh.
Em muốn gì?
Bố muốn anh có dao của ông ấy.
Muốn em gửi không?
Có, làm ơn.
Chúng ta từng đẹp đôi, anh biết đấy?
Chào.
Anh ở đây cả đêm?
Sao cô tìm được tôi?
Không ngủ được, rồi nhớ món súp cá bonne femme cần cá.
Ừ, không da.
Sweeney là người Ai-len. Không phải Scot-len.
Đó là tên chồng cũ của tôi.
Leon Sweeney.
Không hợp nhau?
Có thể được.
Chúng tôi đã tốt với nhau một thời gian dài, nhưng...
Uống quá nhiều, tiệc tùng quá nhiều và...
Tôi có thể thức mấy ngày, anh ấy thích điều đó ở tôi.
Rồi tôi mang thai Lily và,
tôi muốn dừng anh ấy thì không.
- Không làm hay không thể? - Khác biệt gì chứ?
Ừ.
Tôi làm ở nơi như này suốt khi còn bé.
Tôi tiết kiệm đống tiền mua vé 1 chiều tới Paris.
Nói dối để vào bếp của Jean Luc.
Đó là lúc Max và Reese ở đó, Michel tới sau.
Tôi không nói tiếng Pháp.
Làm 20 giờ/ngày, 6 ngày 1 tuần.
Tôi lúc đó 19 tuổi.
Tôi yêu mọi giây phút của nó.
Nhiệt, áp lực, bạo lực, việc hò hét.
Tất cả đầu bếp đều vậy.
Nhà bếp là nơi duy nhất tôi cảm thấy mình thuộc về.
Tại sao?
Chuyện gì xảy ra ở Paris?
Tôi làm hỏng hết.
Có khi nó là...
Tôi muốn nó quá, và khi có nó quá sớm,
Tôi không biết giữ lấy. Tôi cố kiểm soát mọi thứ.
Rồi khi tôi muốn trốn thoát khỏi đó.
5:00 sáng là thời gian tồi nhất để suy nghĩ.
Tôi luôn nghĩ về thứ... tôi lập 1 danh sách
việc và người tôi luôn nghĩ tới lúc này.
Mẹ tôi, bà tôi, Jean Luc.
Như một bản ghi âm hỏng.
Người phụ nữ ở bữa tiệc rất đẹp.
- Cô ấy ở trong danh sách? - Không.
Nước hoa cô ấy thật tuyệt vời.
Cô cũng thơm mà.
Cảm ơn.
Tony thì sao? Ở trong danh sách?
Anh ấy có.
Tôi lo là tôi khắt khe với anh ấy.
Tới lúc 6:00, tôi quyết định là không sao.
Và có cô.
- Tôi ở trong danh sách? - Rõ ràng là vậy.
Danh sách ngày càng dài. Không ngạc nhiên tôi không ngủ được.
Sao anh nghĩ về tôi lúc 5:00 sáng?
Tôi nghĩ tôi và cô giống y hệt nhau.
Tất cả việc chúng ta muốn làm.
Cảm ơn.
là rán cá.
Tôi đang nghĩ về nước sốt với kem gà đặc,
nước gà trắng, để làm nó có có màu hơn.
- Nhé? - Ừ.
Adam.
Ừ?
Đây là ý tưởng ngu ngốc.
Nó là ý tưởng của cô.
Đừng ngâm nước nhé?
Chậm rãi phết bơ vào 2 bên.
Gì?
Và món khoai tây, và gọt vỏ
làm nhuyễn chúng ra trong bơ, nước cốt, và nấm, okay?
Họ là ai?
30 giây, không hơn.
Ở Paris, nó xảy ra 2 lần 1 tuần. Tôi thường lo, nhưng giờ thì không.
Tin tôi đi, người duy nhất
sẽ giết Adam Jones là Adam Jones.
Helene.
Helene, cái gì?
Adam?
Chúa ơi.
Tôi không sao.
Chuyện đó là sao? Họ là ai?
- Tôi nợ vài người tiền. - Trả họ đi.
- Nhiều tiền lắm. - Anh đi nổi không?
- Tôi ổn. - Anh phải đi gặp bác sỹ, Adam.
Anh không được nấu ăn, Adam.
Chúng tôi xử lý được. Nói nhanh cho tôi.
- Anh muốn tôi phết bơ lên chúng? - Chậm thôi.
- Rồi lột da và giã nhuyễn. - Chúa ơi, cô cũng tồi như anh ta.
- Tony. Tony! - Sao?
Có người đang ngồi ở quầy. Ông ấy mặc vest.
Bạn anh ta tới nửa tiếng sau.
Họ để đồ uống ở quầy bar.
Họ gọi nửa chai rượu,
2 gốc nước lọc, và có cái dĩa
trên sàn dưới bàn họ.
Michelin.
Max, lấy dao cho tôi.
Đơn gọi món đâu?
Tôi sẽ xử lý cho.
Họ ngồi bàn nào?
- Tôi sẽ xử lý cho. - Đơn gọi món đâu?
Một món dùng thử.
- Chúa ơi. Nhìn anh đi, Adam. - Yên lặng.
Yên lặng đi.
Phục vụ. Nó đây à?
Michel, tôi muốn anh làm
món sườn bò ngắn, và tôi muốn anh làm
- và nước sốt món cá vược. - Adam.
Để tôi nói xong rồi anh nói, "Vâng, bếp trưởng."
Làm nước sốt cho cá vược. Tôi sẽ chia phần
cá và thịt bò. Max, dao tôi đâu?
- Vâng, bếp trưởng. - Max. Đưa dao đây.
Tôi muốn thấy mọi thành phần của món trang trí.
Vâng, bếp trưởng.
Nhớ rằng, họ không chỉ xem bàn của chúng ta.
Họ để ý mọi thứ, nên mọi thứ phải hoàn hảo.
- Nghe tôi chưa? - Vâng, bếp trưởng.
Nó ổn rồi.
Mặt bên kia?
5 phút.
Đúng rồi.
Nó phải đặc. Tốt rồi.
Cảm ơn, bếp trưởng.
Thêm gia vị.
- Mềm như vải nhung. - Vâng, bếp trưởng.
Vâng, bếp trưởng.
Cho tôi xem. Chúng phải kích cỡ giống nhau.
Chúng ta phải kích cỡ giống nhau.
Chúng ta có gì?
Tráng quá mọi cái.
Nhân đôi mọi thứ.
Vâng, bếp trưởng.
Làm nó đặc lên. Đây là món đấy.
Cô phải luôn nhìn nó nhé?
Cô phải luôn để mắt tới nó khi tới bàn đưa thức ăn.
Nhìn tôi đi.
- Cô làm được không? - Có, bếp trưởng.
- Được rồi, làm đi. - Vâng, bếp trưởng.
Đĩa sạch rồi.
- Món khai vị xong rồi. - Món chính tới bàn ngay.
Vâng, bếp trưởng.
Anh sẽ đợi ở đây.
Anh sẽ đảm bảo mọi thứ đưa tới họ.
Cho tôi chỗ đứng.
Ổn chưa?
Hoàn hảo, như anh muốn.
Anh chắc chắn chứ?
Tôi tự mình kiểm tra. Nó tuyệt vời.
Thôi nào, Adam, để chúng đi.
Thôi nào.
Phục vụ.
- Không vân tay? - Vâng, bếp trưởng.
- Giữ nó cân bằng. - Vâng, bếp trưởng.
- Chính xác như lúc tôi đưa. - Vâng, bếp trưởng.
Dọn bàn.
Họ gửi lại. Quá cay.
- Gì cơ? - Quá cay.
Hạt tiêu.
Tôi cho thêm ớt bột vào đó.
Trả thù vụ Paris.
Michel.
Michel!
Này!
Tôi sẽ tìm ra...
Này!
Cái quái gì đây?
Đây như là...
Anh làm gì ở đây?
Các người làm gì ở đây?
Thật tuyệt. Thứ này thật tuyệt.
Mọi người ra khỏi đây ngay.
Ra ngoài ngay.
Tôi làm được.
Tôi sẽ tìm ra được cách. Tôi làm được.
Đợi đã. Tôi...
Đúng rồi.
Anh làm gì? Phải cắm dây vào.
Tôi không biết anh cắm dây vào kiểu gì.
Để tôi làm.
Jack!
Để tôi làm.
Tôi mệt quá.
- Đây là địa ngục? - Tôi đoán là vậy.
Sự khoang dung của kẻ thù là địa ngục.
- Chuyện gì xảy ra? - Tôi chịu.
Nó tự mọc trên đầu anh. Tới ăn thử đi.
Đó là phán quyết của anh?
Tên của chỗ lặn tại Rue Des Panoyaux
Max và Michel luôn đòi chúng ta đi?
Le Saint Sauveur.
Mỗi tối tại 2:00 sáng?
Sau khi làm 18 tiếng tại Jean Luc's,
biết rằng chúng ta phải quay về bếp lúc 7:00?
Ừ.
Tôi nghĩ tôi say rượu 2 năm liền.
Dù sao vẫn là thời gian tuyệt vời.
Thật là phép màu chúng ta sống sót.
Ngon đấy.
Tôi biết.
Người của Michelin tới tối qua.
- Và? - Tôi làm hỏng.
Tôi làm hỏng mọi thứ.
Làm hỏng từ lâu rồi.
Sao anh chăm sóc tôi.
Vì tôi cần anh. Chúng tôi đều cần anh.
Nếu anh hiểu điều đó, anh không đấu chọi vất vả.
Thế hả?
Anh giỏi hơn tôi.
Nghĩa là anh là giỏi nhất.
Nhưng người còn lại chúng tôi cần anh để đưa tới nơi
chúng tôi không tới được.
Giờ ăn rồi đi đi.
Tôi gần chắc chắn nó không phải thứ Sáu.
Tôi không có được ngôi sao thứ 3.
Và vẫn còn sống.
Vào đi. 20 phút nữa nhóm mới bắt đầu.
Tôi sẽ đun nước.
Anh may mắn đấy.
Em trả tiền họ?
Khoản nợ cũng có phần của em.
Anh nhìn tồi tệ quá.
Anh sẽ ổn thôi.
Dao của bố.
Ông ấy mài chúng trước khi chết.
Ông ấy nói, "Adam thích mọi thứ hoàn hảo."
Em phải lên chuyến tàu.
Anne.
Em sẽ tốt hơn khi không có anh.
Con đường sẽ dài và trắc trở.
Nhưng dần dần,
Anh mong lấy lại được sự tôn trọng của mọi người.
và xứng đáng với bố em.
Em thích cô đầu bếp của anh tối hôm nọ.
Cô ấy nhìn tử tế.
Tôi tưởng đây là lúc anh không quay trở lại.
- Ai phụ trách bàn đưa thức ăn? - David.
- Gì? - Anh huấn luyện cậu ấy tốt.
Thằng bé là ngôi sao.
Nói cho anh ấy đi.
Tôi gọi văn phòng Michelin tại Paris sáng nay
để giải thích việc Michel đã gây ra với món ăn của anh.
Họ nói họ không có nhà giám định tại London tối qua.
Nên tôi gọi số mà hai người đàn ông đặt bàn.
Họ là người bán phần mềm tại Birmingham.
Thôi nào. Cười hay gì đi.
Cảm ơn.
Bếp được quản lý tốt, nhưng
Kaitlin không lo nổi ngoài sảnh.
Chân cô ấy đẹp
nhưng nói điện thoại thì không hữu ích.
Thế nhé?
Ở đây đảm bảo thằng ngu này không bị chấn thương não.
Okay.
- Anh ổn chứ? - Ừ.
Để tôi xem.
- Chết thật. - Đừng nhìn nó.
- Chúa ơi. - Không sao.
Ngồi xuống. Tôi sẽ rửa ráy cho anh.
- Tôi ổn. - Không đâu.
Chúa ơi.
Cái gì đó?
Chắc là vết giày.
Chúa ơi.
Anne Marie đã trả nợ cho tôi.
Ừ, Reece nói cô ấy có thể.
Cô gọi Reece?
Tôi đã đi tìm anh.
Tôi tìm anh khắp nơi.
- Xin lỗi. - Không sao.
Tôi sợ.
Tôi không biết mình làm được không.
Nghe này.
Conti và Tony và Max và David.
Chúng ta nấu cùng nhau.
Và chăm sóc lẫn nhau.
Anh không thể làm một mình.
Không ai có thể.
Anh phải tin chúng tôi. Hiểu chưa?
Chúng ta là người nhà.
George, tôi cần nước sốt.
10 giây, David.
Nước sốt đã xong.
Cảm ơn.
Tốt.
- Cảm ơn. - Xuất sắc.
Làm tốt lắm.
Một mỳ pappardelle, gan vịt foie gras, một cá bơn, một bồ câu.
Vâng, David.
Bánh ngọt và phô mát burrata bao lâu?
Được rồi.
- Chào buổi sáng, sếp. - Chào buổi sáng.
- Bếp trưởng. - Bếp trưởng.
Nếm thử nước sốt đi.
Hai ông muốn gọi món rượu khai vị?
Không, cảm ơn. Chúng ta sẽ thử chai Gavi de Gavi.
- Chắc chắn rồi. - Nửa chai.
Và 2 ly nước lọc.
Michelin, bàn 9.
Hai khách hàng. Tuổi 40.
Nửa chai rượu. Một món thử, 1 thực đơn.
Denitizi thấy một người đặt dĩa ở trên sàn.
Họ ở đây.
Chúng ta làm như thường.
- Chúng ta sao? - Chúng ta làm như thường.
Và làm cùng nhau.
Vâng, bếp trưởng.
Bàn 9. Một món thử, một món sò.
đi cùng một cừu nướng và một cá cơn.
- Vâng, bếp trưởng. - Dọn bàn đi.
Sẵn sàng?
Phục vụ.
Thức ăn đã chín.
Bữa ăn gia đình.
Cảm ơn.