Para mim, o mais legal é tirar da terra e preparar a comida,
é disso que eu gosto.
O que as propriedades rurais e o agricultor têm como tarefa
é fornecer alimento para as pessoas.
Não posso chegar no teu prato e, com licença, vou pôr um pouco de veneno antes que comas.
Não, tu queres um alimento limpo e saudável.
Agrotóxico é um problema sério na agricultura, para as pessoas e para o meio ambiente.
Tudo é alimento.
A gente usa o pequi, o panã, o rufão, a cagaita, a gabiroba, a mangaba...
o gado é quem ensina qual é o nosso manejo.
A gente costuma dizer que tem que aprender a língua do boi.
Para mim ficou claro, os sistemas de cultivo convencionais são criadores de problemas.
O sistema de agricultura orgânica faz muito mais sentido para mim.
A palavra 'orgânico' é interessante, vem do grego, relativo a organicus,
tem a ver com organismo e organização.
Se tu tens a agricultura organizada, orgânica, a sociedade fica organizada.
Quando desorganizas a agricultura, desorganizas toda a sociedade.
Nosso arroz cateto produzido na fazenda, está ótimo.
Aipim, feijão e galinha caipira, também produzidos aqui na fazenda.
Vamos degustar para ver se está aprovado.
- Vamos para a mesa?
- Um pedacinho de carne de galinha.
- Te incomodei bastante, né?
Alegre é a vida do cigano, o lar dele é a mata virgem...
Quando começamos em 1988, a propriedade estava dilacerada.
Além de contaminada com produtos químicos, era um deserto químico,
não crescia mais gramíneas, o pasto não se desenvolvia mais
e assim a gente começou o trabalho.
Aqui à esquerda nós temos o plantio do arroz negro,
agora na entressafra o gado está aproveitando.
Do outro lado, temos o plantio de arroz grão curto, variedade japônica.
Nós temos aqui um clima muito próprio para o arroz.
Quando dizem que a produção orgânica não será suficiente para alimentar o mundo,
isto está baseado em uma mentira com a intenção de repeti-la muitas vezes
até que ela se torne verdade.
Se cada propriedade rural é um microambiente em que a ecologia está protegida,
toda a paisagem estará protegida ao mesmo tempo.
A segurança alimentar será muito maior porque existe a possibilidade
de produzir muito alimento tendo a vida silvestre ao lado da produção agrícola.
Estamos fazendo essa aplicação de composto nessa área de pasto.
Essa área serve de pastoreio para as vacas leiteiras, para o leite da fazenda.
São compostos elaborados aqui na fazenda mesmo.
São colocados preparados biodinâmicos feitos com plantas medicinais,
como urtiga, dente-de-leão, carvalho e valeriana.
Agora vamos pôr um pouco de valeriana para ficar mais 15 minutos
e ela receber o impulso e ajudar no processo de fósforo e minerais dentro da lavoura.
Vou pôr umas gotinhas aqui.
- Isto.
- "Calmita", assim, como uma dança, como em um balé, isto.
- Aqui estão o que elas plantaram hoje de manhã, mãe, ameixa...
- Ameixa!
- É, outra ameixa lá e ali em cima, pêssego.
- Que beleza!
- Agora vamos colocar o preparado 500 para enraizar com força na terra
e se ligar aos minerais do solo e aos microrganismos que têm ao redor da raiz,
fungos e bactérias ficarão incentivados a trabalhar com bastante vontade.
- Na verdade, são os anõezinhos trabalhando embaixo da terra para nós, com esse preparado.
A natureza está sempre atenta escutando o que o homem quer que ela faça
e ela obedece o que o homem, que seria o mestre dela, indica ela a fazer.
No momento em que a gente vai contra ela, ela nos destrói de volta.
O Rio Grande do Sul produz cerca de 1 milhão e 200 mil hectares de arroz
e isso atinge 75% do abastecimento nacional, com alta produtividade, porém,
com uma utilização muito intensiva de insumos e principalmente de agrotóxicos.
Agora está em desenvolvimento um programa de internalização do projeto orgânico
para conversão de lavouras.
É uma grande dificuldade vir nessa feira porque a gente não consegue sair.
É uma delícia estar aqui, é uma felicidade encontrar os amigos
que compactuam com essa ideia de fazer um mundo melhor,
socialmente melhor e com crescimento, a cada ano a gente vê essa evolução
e isso alegra nossos corações.
Eu trabalhei 17 ou 18 anos com agricultura química.
De repente eu percebi que estava perdendo a saúde rapidamente
e estava empobrecendo financeiramente.
Com essa conjuntura foi possível tomar a decisão,
tomar a decisão, isso é importante!
Essa feira é o que sustenta tudo.
Eu faço a feira há 17 anos e tenho consumidor que não falhou um sábado.
Tu tens sustentabilidade econômica, que é fundamental, sustentabilidade social,
porque o pessoal começa a retornar para a propriedade, o filho que foi embora volta,
as oportunidades de geração de emprego e renda ampliam muito.
Consumir orgânico é apoiar a agricultura familiar no Brasil,
porque quase toda a produção, 80%, vêm da agricultura familiar.
Realmente devemos ter uma preocupação com quem produz alimentos.
A gente desqualifica o agricultor, o pecuarista, tem desqualificado várias profissões vitais
para nossa manutenção na Terra.
Eu tenho um conceito de saúde, o alimento sem agrotóxico é saudável para mim,
para minha família, para a terra, para o planeta, para a água.
Tem em torno de 500 famílias cadastradas nesse projeto do Incra, todos ribeirinhos.
São 8 mil pessoas nessa ilha, vivemos do palmito, do açaí e da pesca.
Quando tiramos o açaí, usamos um plástico para arriar ele da rama e não ficar na terra.
Quando debulhamos ele do cacho, como eu fiz agora, temos que usar luva.
Como subimos na açaizera com a mão não sabemos o que vamos encontrar,
é para não ter contato com bicho.
O produto certificado orgânico chega com toda documentação de origem
para que possamos assegurar a rastreabilidade.
É feita inspeção, lavagem, amolecimento, depois é despolpado, envasado e armazenado.
Desde 2006 nós exportamos e no primeiro ano veio a necessidade de certificar a produção,
já que o mercado de origem, os Estados Unidos, queria produto orgânico.
Quando não estamos tirando o açaí, estamos tirando o palmito.
A gente sai de manhã e temos uma equipe que trabalha no mato, tira o palmito
para a gente vender, porque isso é a nossa sobrevivência aqui no sítio.
Fizemos uma associação com a Jacob Palm, manejamos o palmito e revendemos para eles.
Está sendo bom para a comunidade.
Esse fruto da árvore que ele corta, ele traz para a fábrica,
é feito o batalho, a primeira limpeza, a retirada das cascas, depois vai para o refino,
já em uma área fechada, com toda assepsia.
É feita uma segunda limpeza das cascas, entra na produção, recebe a salmoura,
e então é envasado.
Esse envase é feito dentro de uma sala hermética de produção,
chamamos de centro cirúrgico, pela qualidade.
os potes são lacrados, vão para o cozimento, recebem o vácuo e são classificados.
É feita análise laboratorial, quarentena, todo um processo para a liberação do lote.
Na realidade é um manejo que o próprio ribeirinho ensinou a fazer.
Ele sabe que o açaí dá muito mais que o palmito, o palmito é subproduto do açaí.
Sabendo disso, o ribeirinho só vende o palmito na época que não está vendendo o açaí,
na entressafra, com isso ele mantém a sua renda.
O açaí é o alimento principal do dia, toma com o mingau, no almoço, na janta.
Tem que ter um controle, porque se a gente tirar tudo acaba, não é?
Quando essa árvore estiver muito alta, que não der para subir mais nela,
tem que tirar essas e deixar os brotos para começar a dar o açaí.
Amanhã cedo esse açaí já está no mercado Ver-o-Peso para vender.
A gente vende para as fábricas, para Belém, para a feira, para o Ver-o-Peso.
O maior consumidor de açaí do mundo somos nós, os paraenses.
O açaí e outras sementes, outros produtos orgânicos, eles têm puxado essa evolução.
Eu acredito que ao longo do tempo esse mercado só tende a crescer.
O selo orgânico é muito mais do que um simples selo de qualidade, de produto.
Ele trabalha desde a origem da matéria-prima, do extrativismo, do ribeirinho
que tem aquela fonte de renda.
É importante salientar que o orgânico não está só no fato de não ter agrotóxicos ou conservantes,
não é isso.
O orgânico é uma cultura, é todo um trabalho que envolve um selo orgânico.
Exatamente isso, a questão social, de como é feito esse produto.
Eu acredito que a visão dos empresários tem que mudar.
Dizer que todo produto fabricado e com origem daqui da Amazônia Legal é tudo orgânico,
não, tem que ter o selo.
A certificação nada mais é do que uma verificação por alguma empresa externa
de que aquele empreendimento cumpre com as normas de produção orgânica.
A gente verifica aspectos desde manejo, de plantas, de solo, biodiversidade,
a questão do bem-estar, do respeito ao ser humano.
Um documento muito importante é o plano de manejo.
Nesse plano de manejo ele informa todo o plano de produção dele.
Desde o que ele está produzindo, o que ele usa...
É um plano completo, verificamos esse plano de manejo e depois vamos a campo.
Vemos a questão do manejo do solo, como está fazendo com o controle de pragas, doenças,
como está usando o esterco de galinha, se está fazendo compostagem, se não está.
Isso tudo a gente verifica a campo.
- Vamos ver, isso aqui é o produto à base de nim, da Base Fértil.
Agora tem a certificação participativa, uma certificação que está também
para atender aos produtores que entram, propriedades muito pequenas.
A certificação participativa acontece em rede, as próprias associações se autofiscalizam.
Se um produtor tem problema, esse problema é de todos.
A certificação participativa é belíssima na sua concepção e traz um outro elemento,
a discussão do alimento local, da agricultura local, do que é possível e deve ser feito localmente.
Tivemos a regulamentação da lei de orgânicos no Brasil, antes qualquer um vendia como orgânico.
Isso profissionalizou o setor, criou credibilidade, foi um grande avanço que tivemos desde 2011.
Nós passamos a fazer o processo de certificação formal,
antes tínhamos o produto orgânico vendido
através da confiança no mercado local.
Quando passamos a comercializar no Brasil
já não se conhecia mais o consumidor,
e aí a certificadora foi fundamental para dar credibilidade ao nosso produto.
Hoje somos 800 famílias e 11 municípios envolvidos com o trabalho.
Não precisa ter medo, essas abelhas não picam, o máximo é uma cócega no braço.
- Você põe o canudinho aqui e chupa o mel.
Esse mel é considerado mais medicinal do que o da abelha africana,
porque essa abelha seleciona as flores e ela não compete com a abelha africana.
Elas não voam a uma distância onde estão produzindo de forma convencional.
Aqui tem planta de tudo quanto é tipo, até flor de planta medicinal.
Eu deixo uns pés para florescer e a abelha pegar o néctar e fazer o mel.
Nós usamos essa planta como repelente dentro do próprio galinheiro.
Eu produzo galinha de postura e ela precisa de uma dose diferente da ração
do que para a galinha de corte.
É ração orgânica produzida aqui em Santa Rosa de Lima.
Eu m revoltei porque minha mãe ficou muito doente quando começamos a plantar fumo.
Na época eu era criança,
os instrutores de fumo vinham e falavam que era remédio.
Isso hoje tem uma revolta grande,
que remédio é esse que tem uma caveira com uma cruz na frente?
Na nossa alimentação a gente come pouca carne de gado,
usamos mais o porco que criamos, peixe, galinha, ovos e tudo daqui.
O jovem daqui antes ia estudar na cidade e ficava na cidade,
hoje ele vai estudar e muitas vezes volta.
Eu fui para a França conhecer as propriedades da Accueil Paysan
e ver se eu posso aplicar aqui as coisas de lá.
É muito interessante, é outra realidade,
mas muito próxima da nossa.
Quando eu era jovem, eu tinha vergonha de dizer que era agricultora.
Hoje os jovens daqui têm orgulho de dizer.
Tem feijão, carne de porco, arroz, mandioca, e só o arroz é comprado.
Esse é o óleo de pequi para temperar a salada,
esse é da safra passada.
A gente tira, guarda, dá para comer o ano todo.
Meu nome é Elei, sou catingueira, como o pessoal fala, da Caatinga.
Há 11 anos eu sou geraizeira.
Meu nome é João Altino Neto,
faço parte da associação comunitária do Projeto de Assentamento de Americana.
Meu nome é Cristovino Ferreira Neto.
O assentamento aqui foi criado numa perspectiva diferenciada.
Nós damos o nome de assentamento agroextrativista.
Duas coisas têm que ser casadas, a preservação e o aproveitamento,
porque vai gerar renda e não precisamos desmatar.
Tem pacari, canguçu, carapiá, centenas de plantas medicinais têm aqui no Cerrado,
e a gente vem com esse trabalho de preservar.
Esse aqui é o rufão.
Desse rufão tiramos o óleo, bom para queimadura, gastrite, bronquite.
Ele é remédio também para reumatismo e para coluna.
Nós aprendemos com nossos avôs, é coisa velha mesmo.
A gente reúne as mulheres, as crianças e trabalhamos com o rufão.
A gente vende o litro, o vidrinho, e por safra fazemos 5 mil reais com o óleo do rufão.
Usamos o abacaxi para consumo e entregamos para a Cooperativa Grande Sertão.
Um dos nossos desafios ainda é a questão da comercialização,
por isso a gente faz parte da Cooperativa Grande Sertão.
- A farinha está vindo lá do Assentamento de Americana.
Aqui é um espaço das populações tradicionais.
A gente traz os produtos dos agricultores familiares, divulga e comercializa.
É um espaço de beneficiamento
para agregar valor aos produtos e acessar o mercado.
Atuamos em 86 municípios do Norte de Minas Gerais.
Temos um quadro de 176 cooperados com um público hoje de 1500 famílias.
A semente crioula é aquela que os nossos avôs há tempo vêm plantando.
A cada ano a gente tem o cuidado de melhorar essa semente,
guardando e selecionando para não depender do mercado.
Esse aqui é o feijão mangalô, usado antigamente pelos quilombolas.
O pessoal dos Gerais, os geraizeiros, consumia muito esse feijão mangalô.
Esse é o feijão roxinho mineiro, plantado antigamente na região e agora está em extinção.
Há mais de cem anos ele é plantado pela minha família
e graças a Deus a gente não deixou perder.
Essa é uma variedade de milho dos índios tupiniquim.
Sabemos que o milho doce representa apenas 8% do milho que existe.
- Comadre Ninha?
- Oi.
- Nós vamos plantar ali em cima.
Gosto demais e esse serviço aqui de matraca são os homens que fazem.
Aqui tem quatro homens e só eu sei plantar com a matraca, eles não conseguem.
Eu saio para trabalhar na roça e a gente vê os frutos, as plantações e fica muito alegre,
sempre na esperança de colher frutos bons e ensinar também a família,
ensinar os filhos a crescer e trabalhar a mesma cultura que a gente trabalha aqui.
Muitas vezes pensamos que na cidade é que as coisas são boas,
mas bom mesmo é essa vida aqui, a gente respira, planta, colhe...
Eu moro no meio do mato, junto da Mãe Natureza...
Aqui não está tudo, é só uma parte de nossa produção.
Temos o tomate-cereja, muito vendável aqui.
A pimenta biquinho, chamada pimenta-de-bico.
Também tem malagueta, caju, romã, manga-rosa, maracujá, mamão e de tudo um pouquinho.
Nós já passamos necessidade.
Já teve dia de não termos como comprar
nenhum desses produtos aqui.
Depois que começou a produção, a gente foi comercializando,
já foi tendo um retorno e começou a melhorar a situação da gente.
Nós plantamos 400 pés de abóbora e produzimos 2 mil quilos de abóbora.
O sindicato fez contato com o Centro de Agricultura Alternativa e fui assistir a uma capacitação.
Quando eles mostraram no telão o que é o PAIS e contaram toda a situação, aí eu me apaixonei.
Esse projeto PAIS é um projeto nacional, hoje tem mais de 5 mil unidades em todo o Brasil.
Esse projeto visa levar essa tecnologia social
para a pequena propriedade rural, assentamentos,
para que eles possam gerar renda e com isso se desenvolver.
Eu acho que é uma forma de resgatar não só a cidadania dessas pessoas,
mas de possibilitar que elas possam ter uma renda através do trabalho.
É uma pequena tecnologia social, custa em torno de 4,5 mil a 5 mil reais,
você disponibiliza para o pequeno produtor e ele consegue organizar a sua produção.
Esse kit é composto por uma caixa d'água, um galinheiro na região central
e depois no entorno você vai fazer círculos de produção.
Esse sistema é o seguinte, a galinha aqui vai ter uma função.
De dia o inseto está na horta, mas de noite buscará um lugar quente para se acomodar.
Como tem a galinha aqui do lado, ela vai capturar aquele inseto.
O PAIS está como se fosse um jarro de flor em uma mesa para nós,
porque ele incentivou tudo isso que está aqui em volta.
A gente não vive sem a verdura, e eu trabalhava muito fora também.
Depois da horta eu nem lembro mais de trabalhar para os outros.
Verdura, eu nunca mais comprei nada,
eu nem entro em sacolão, é só daqui.
Ajuda a gente demais
e não tem nenhum tipo de veneno, não passamos nada de veneno,
fica tudo por conta do Valter.
Eu digo "Valter, o alface está ruim", ele já diz "vou bater uma calda para melhorar".
Esse aqui é o carro-chefe de nossas caldas repelentes, é essa planta, o nim.
Eu trabalhava em uma empresa que usava muito agrotóxico.
Às vezes eu nem comia as verduras lá.
Eles davam cesta básica para a gente e eu tinha medo de trazer para minha família.
Eu me intoxiquei fazendo a pulverização.
A gente usava o veneno para matar lagarta, inseto, para matar o próprio mato.
A gente foi vendo como são as coisas e eu aprendi a trabalhar.
Hoje eu não utilizo agrotóxico e eu aconselho os meus vizinhos a não usar.
É outra saúde para a gente, a gente tem certeza.
Eu pretendo continuar e crescer, já estou crescendo aos poucos.
Eu plantava dois canteirinhos, já cresci e pretendo crescer mais.
- Tchau gente, obrigada por tudo.
Olha, em princípio, nós tínhamos agricultura há 4 mil anos
e só nos últimos cem anos não era mais só orgânica, tinha outro tipo de agricultura.
Mas isso não era porque era melhor,
era porque existia uma indústria química que não tinha mercado.
No fim da Segunda Guerra Mundial, se as fábricas de explosivos não tivessem cliente iriam quebrar.
Elas encontraram na agricultura o cliente para comprar essa quantia de nitrogênio em excesso
que estava sendo produzida e seria colocada dentro do sistema agrícola.
Algo que foi criado para a morte nós colocamos justamente na vida do solo
e estamos destruindo a vitalidade do solo com esse nitrogênio.
Esse é o primeiro ponto do erro de concepção de fertilidade do solo.
A agricultura de base química foi desenvolvida em todos os países do mundo
com interesses de aumentar a produtividade,
com a ideia de que teríamos mais alimentos.
Já a Revolução Verde foi movida
por interesses políticos também,
no sentido de que são países que poderiam ter uma influência na soberania alimentar
dos países do Hemisfério Sul.
Porque à medida que você dá e vende a semente, interfere na capacidade produtiva daquele país,
no que ele produz e na sua soberania alimentar.
A produção convencional, embasada no uso de insumos químicos, agrotóxicos, mecanização
e monoculturas extensivas, consegue ter o produto a preços menores colocados no mercado,
mas com grande débito de custos sociais e ambientais,
com poluição do solo, da água, dos lençóis freáticos e doença dos trabalhadores da zona rural.
Muitos produtores falam "eu não como o frango que eu crio, não como o morango que eu cultivo",
mas o veneno está ali para a família dele, para a água dele, para a terra também.
Essa é a grande questão da contaminação por agrotóxicos,
se você contamina, todo mundo sai perdendo.
A planta é resultado do tratamento do solo.
Se o solo está mal tratado, a planta também não está com saúde,
porque se o solo está doente, todos ficam doentes.
O Brasil hoje é um dos maiores consumidores de agrotóxicos do mundo.
Eu não digo isso querendo advogar
que a agricultura orgânica é a solução para tudo.
Mas passa pela agricultura orgânica o desenvolvimento de tecnologias mais limpas
para a produção de alimento.
- Nem mexer com o tal do veneno eu gosto.
- Dá tonteira, né, Zé?
- Você quer ver o que acontece?
No Paraná, antes de ter minha família,
eu toquei uma lavoura de algodão.
É aquilo, o senhor sabe, o algodão só brota com veneno.
Quando apareceu um tal de ácaro vermelho, fui passar o veneno e quase morri.
Eu fiquei cego, não enxergava ninguém, os nervos relaxaram.
Eu só sabia que eu estava vivo porque o coração estava batendo.
- Agora nós vamos produzir maracujá e suco para dar um troço bom à turma da cidade, né, Zé?
- Eu tenho uns abacaxis ali embaixo que eu queria que você visse.
- Estão bonitos?
- Se nós formos até lá, eu vou até dar um para você levar.
Aquele lá é orgânico, já está maduro.
- Se você vai me dar um, eu vou.
- Já está maduro.
- O abacaxi não está lá perto da cerca, né?
- É lá perto daquelas bananas.
Todo o gado do Pantanal vem andando,
isso é bom porque o estresse é muito menor do que você botar um gado em um caminhão.
O Pantanal é a maior planície inundável do mundo,
pega Bolívia e Paraguai e dois estados brasileiros, Mato Grosso do Sul e Mato Grosso.
O isolamento e a baixa densidade demográfica são fatores de sucesso da pecuária no Pantanal.
Aqui a gente está na beira do rio Taquari, é uma divisa entre dois pantanais.
Vários são os motivos que fizeram esse casamento harmônico entre a pecuária e o bioma Pantanal.
A comida para o gado é nativa, temos extensões de campos com pastagens de boa qualidade.
A Embrapa identificou 28 espécies de gramíneas diferentes,
isso dá o sabor e determina algumas características da carne pantaneira.
Toda essa história levou com que esses pantaneiros tradicionais criassem a ABPO,
Associação Brasileira de Produtores Orgânicos,
exatamente porque identificaram a possibilidade de continuar a pecuária extensiva
sem uma intensificação que levasse a um impacto ambiental maior.
Todos esses animais são rastreados desde que nascem.
A rastreabilidade é um brinco, uma identificação, como se fosse um CPF.
A rastreabilidade é a espinha dorsal da certificação.
Podemos pegar uma carne no supermercado em qualquer lugar do Brasil ou do mundo
e fazer a viagem de volta, chegar no dia do nascimento daquele bezerro,
saber por onde ele passou, o que ele comeu...
- Evaldo, você curou 60 bezerros só lá no Corixinho?
- Só.
- Em um dia, só em uma pegada?
- Só em uma pegada.
Era uma brutalidade a domação de animais, era completamente diferente, mudou tudo.
Com o movimento do orgânico ficou bem mais prático de lutar,
sem judiar dos animais, sem agredi-los.
O meu umbigo está enterrado nesse lugar, cada canto dessa casa tem um significado.
A história da nossa família se confunde com a dos pioneiros do Pantanal.
Dizem alguns historiadores que foi o boi quem trouxe o homem para o Pantanal.
Um estudo encomendado por ONGs de preservação concluiu que essa região da Nhecolândia
mantém 87% da vegetação original intacta.
E nós temos mais de dois séculos de pecuária instalada aqui.
Com o bioma Pantanal, para nós era importante trabalhar e manter essa cultura
e esse sistema produtivo, com uma agregação de valor
para evitar que outros sistemas mais intensivos, como vem acontecendo nos últimos anos,
entrem no Pantanal sem critérios ambientais e sem conhecer a região.
O que talvez possa facilitar o acesso de mais fatias da sociedade brasileira
são políticas públicas dos governos.
Um exemplo é o uso de carne orgânica
e produtos orgânicos na merenda escolar
da prefeitura de Campo Grande, uma iniciativa muito interessante,
e tem outras prefeituras do Brasil que estão começando a fazer isso.
Quando percebemos que tínhamos mão de obra,
e matéria-prima relativa aos produtos orgânicos,
nós inserimos mais até do que os 80% estabelecidos pelo Ministério da Educação
de produtos orgânicos na nossa merenda escolar.
A criança tem uma capacidade muito menor de degradar os agrotóxicos
e também em relação ao peso dela, representa uma concentração muito maior
quando elas comem alimentos contaminados.
É importante que hajam políticas públicas
para que viabilizem esse formato de produção,
e a compra institucional é um grande instrumento.
E para isso a gente tem também que contar com as políticas de apoio ao agricultor,
para que esse alimento chegue ao consumidor com preço acessível e todos consumam orgânico.
Ele precisa sair desse nicho de alimento elitizado que ele não merece estar.
A fazenda foi comprada quando eu nasci.
Adorava vir para cá quando era moleque e tinha uma ligação muito grande.
Em 2004 comecei a pensar no que dava para fazer na fazenda com mais sustentabilidade.
Daí cheguei no orgânico e nesse projeto
que estamos implantando e vendo aqui hoje.
Eu falei, vamos focar não em consultores, mas em gente que saiba produzir.
Quem constrói essa estrutura aqui é a vida que tem no solo
e essa vida precisa de comida, que é a matéria orgânica.
Ela precisa de umidade, de temperatura.
A gente tem uma escala grande aqui para orgânico
e precisamos desenvolver bastante coisa.
A fazenda é grande, 1400 hectares, com uma área que já produzia citros convencional.
Implantamos primeiro as frutas orgânicas que demoram mais para começar a produzir,
depois as aves,
implantamos o gado de leite,
toda a infraestrutura de beneficiamento, laticínios, packing de ovos...
Nosso grande desafio é fazer a conversão de toda a fazenda para o sistema orgânico.
A laranja é o carro-chefe, mas teremos abacate, manga, madeira, hortaliças no mesmo lugar.
Um dos segredos da agrofloresta é plantar espécies que acumulam matéria orgânica
para dar para as que precisam, até formar nossa floresta aqui.
Aqui é uma área de 70 hectares, espaços irrigados, 340 pastos de mil metros quadrados.
Eu sempre brinco que o nosso leite está aqui, esse verdinho é o nosso leite.
A vaca solta comendo capim junto com o bezerro, é uma outra qualidade de leite.
Como elas comem pasto nós temos que cuidar bem do pasto.
Para cuidar bem do pasto nós temos que cuidar do solo.
As pessoas acham que pasto é pasto, é um capim que está lá e a vaca vai e come.
Aí vem aquela história da questão da mudança, da pessoa querer mudar.
Produzir orgânico é mais difícil no sentido do trabalho,
com o passar do tempo fica mais fácil porque a natureza passa a trabalhar para você.
Entendemos a fazenda como um organismo, e esse organismo precisa estar saudável.
Ter um trabalhador com bem-estar e uma boa qualidade de vida,
tudo isso é importante para a gente ter esse organismo equilibrado.
- Um, dois...
Temos a escola de educação infantil no período integral,
um projeto para adolescentes no contra turno da escola,
trabalhos na área da saúde, naturologia, o trabalho de alimentação é muito forte.
- Oi Sonia.
- Sonia, que romã é essa?
- Você viu que linda?
- Olha, gente.
- Pesa mais de um quilo essa aí.
Esta é uma família especial, tem o seu Nico, nosso morador mais antigo, aqui há 44 anos.
Eu que comecei o projeto com pintinho
de um dia, foi eu que comecei.
Agora está tudo isso aí, três granjas já, graças a Deus.
Eu cuido de galinha que é de postura.
Quando a gente começou o projeto
muitos adolescentes queriam sair da fazenda
e a gente está trabalhando isso, da valorização, do resgate da cultura local.
E é nosso objetivo de vida mesmo,
desenvolver essa cultura, esse olhar, que eu chamo de viver orgânico,
não é só comer orgânico, mas ter esta visão orgânica mesmo de vida, né?
Você tem que respeitar os ciclos da natureza, respeitar as épocas.
Eu acho que é um aprendizado que o consumidor precisa fazer,
começar a respeitar as épocas das frutas.
Manga só dá no final do ano, se você quiser comer manga o ano inteiro
vai acabar comendo manga da Ásia.
Faz sentido você comer manga da Ásia?
Talvez não, né?
- Mostra a barriga, Gi, abre a blusa...
A alimentação está relacionada à disciplina.
Comprar o alimento certo, respeitar a safra,
não consumir mais alguns alimentos que você só encontra com agrotóxico,
substituir por outros.
Eu me especializei em alimentação funcional,
criei um pioneirismo, a gastronomia funcional.
Mas eu descobri que não podia falar de alimento preventivo,
em promoção de saúde, sem falar em orgânico.
A saúde para mim é muito mais ampla, eu trabalho a saúde do planeta, a saúde do social,
e como o orgânico está relacionado a tantos outros fatores,
ele cai como uma luva na prevenção de doenças.
Cada vez mais também se percebe
que problemas de saúde pública,
como o câncer, alergias,
problemas dermatológicos, neurológicos têm a ver com a questão alimentar
e não passam pela questão quantitativa no sentido calórico.
Temos clientes em tratamento que buscam alimentação aqui porque sabem que estão seguros,
muitas vezes vão na cozinha e perguntam, me procuram para dar essa descrição
e para eles terem certeza de que estão se alimentando corretamente.
Eu acredito que a grande revolução virá por conta do consumidor moderno
que está preocupado com segurança alimentar e com questões ambientais e sociais do planeta.
Uma relação mais afetiva e amorosa com a Terra faz quebrar a carapaça da dureza
que eu tinha construído ao longo dos anos de agricultura química, e aumenta a sensibilidade.
O teu destino depende de ti.
A partir do momento que a pessoa não depende mais de insumos externos
e começa a virtuar com uma produção maravilhosa e a ter o reconhecimento na relação com o mercado,
bom, isso floresce e está florescendo com uma velocidade muito linda.
Este é um momento maravilhoso e cada vez mais intenso.
Cuidar da terra, da água, das plantas e dos bichos é uma interação e uma harmonia que pregamos.
O homem não pode se dissociar da natureza, a agricultura não pode ser dissociada
de todo esse cuidado que devemos ter com os recursos naturais.
Somos nós que construímos a sociedade, então nós podemos mudá-la.
Eu continuo acreditando que o ser humano vai ter despertares muito rápidos de consciência
e vai transformar e descobrir novos caminhos.