오늘 밤, 키친 나이트메어에서..
고든은 뉴저지주의 한 마을을 찾아간다
2년간의 혼수상태에서 깨어난 주인이 돌아오고
뭐하니?
자신의 레스토랑이 망하는 걸 보는데..
음식점이 꼭 돼지우리 같네요
그녀의 아들이 레스토랑을 말아먹고 있고
지푸라기라고 잡고 싶은 심정이에요
본인은 그 사실을 부인한다
- 아무도 통제하는 사람이 없어요 - 아닙니다
세상에
메뉴는 넘쳐나고
이 음식들을 보세요
음식은 치욕적이고
이게 뭡니까?
주방은 위험 지대다
이건 대체 뭐죠?
맙소사, 날고기에요
냄새 맡아보세요
믿기지 않게도, 요리사 조차 음식을 싫어한다
- 맛이 어때요? - 좋지 않네요
주방장이 자신의 음식을 안 좋아하는데 손님들은 어떻게 생각하겠습니까?
오늘 밤, 셰프 램지는 큰 난관에 부닥치는데..
작년 겨울 때 재료가 아직까지 있어요
그는 이 게으른 주인을 상대할 수 있을까?
- 마이클, 힘 좀 써줘요 - 싫어요
아님 그의 어머니가 쌓아 온 노력을
우리가 계속 음식을 낼 수 있겠습니까?
물거품으로 만들 것인가
가게 문 닫으세요
오늘 밤, 키친 나이트메어 에서..
기대세요
이건 뭐야?
구역질 나네요
- 당신 해고야 - 내가 해고라고?
- 전 기독교인이 아녜요 - 그래요?
가게 문 닫으세요
당장 나가
정말 멋져요
더 이상은 못 견뎌
뭐라고 감사의 말을 드려야 할지
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뉴저지주, 몬클레어 마을은
맨하튼에서 약 20분 거리에 있는 부유한 교외 지역이다
마을의 중심에는 리오니라는 이탈리안 식당이 있다
로즈 리오니가 10년 전 문을 열었다
마이클, 주인 엄마가 1996년에 가게 문을 여셨을 때
이탈리안 음식하면 리오니였죠
리오니에 오신 걸 환영합니다
예약하셨나요?
사람들이 줄 서서 기다렸죠
로즈, 마이클의 엄마 아침 8시에 와서
자정까지 모은 일을 도맡아 했어요 요리, 청소, 재고 정리까지
존, 웨이터 식당을 아기처럼 아끼셨어요
이 식당에 모든 인생을 거셨죠
2년 전쯤, 어머니께서 신장 검사를 하셨는데
시술이 잘 못 돼서 혼수상태에 빠지셨어요
매우 힘들었죠
로즈가 아팠을 때 정말 힘들었어요
가게를 둘러 봐도 로즈가 안 보이죠
트루디, 웨이트리스
가게는 생기를 잃었어요
마음이 아팠습니다
로즈가 떠나신 후, 모두 가게를 살려보려고 애썼어요
다이애나, 웨이트리스 정말로
생선이 말랐다면서 브로데토를 싫어했어요
브로데토에요?
- 내가 할게 - 제가 할게요
마이클이 끼어들었고
보스라면서 아무 일도 안 하죠
6시에 와서는 서성이다가
삼부카 나눠주고
21살 이상이시면 제가 쏘겠습니다
풋볼 감상하고
저녁 먹고
- 좀 줄까? - 아니, 됐어
집에 가요
나중에 봐
마이클은 가게를 보지 않아요
그래서 제가 다 하죠
주문 받고 직원 재정비하고
메뉴에 나온 것처럼 만들어
마이클은 가게를 운영할 생각이 없어요
직원들도 그 모습을 보고 따라 하죠
뒷골목에서 낮잠 자고 축구하고
저기요
마이클이 오고서 부터 음식은 X가 됐어요
그 맛이 나질 않아요
여기 참 좋았는데 더이상은 아냐
지금 저희 사정은 좋지 않아요 매우 느리죠
지번 주말에는 12-15개 테이블만 찼어요, 나쁘죠
- 예약 들어온 거 있어, 리즈? - 없어요
2년 후에 제가 돌아왔을 때
심장이 멎는 줄 알았어요
로즈, 마이클의 엄마 제 눈에 들어온 건 먼지뿐이었죠
여기마저도 더러우면 주방은 오죽할까
주방은 힘을 잃었고
혼잡하고 더러웠어요
뭐 하는 짓이냐?
제 인생을 건 일을 다 망쳐놓았어요
아무런 체계가 잡히지 않았죠
갈치, 데릴 좀 살펴봐 데릴을 보라고!
아무것도 남은 게 없어요
가겟세로 1,400달러를 내야 해요
저번 달 세가 밀렸죠
마이클은 돈을 벌어야 해요
어떻게 할 거냐?
모르겠어요, 엄마께 여쭤보려고 했는데
뭐라도 해야 하지 않겠니?
제가 어떻게 했으면 좋겠어요?
셰프 램지가 이 일을 바로 잡았으면 좋겠어요
제 말을 들어주셨으면 해요
그것도 안 통한다면
죽음 밖에는 선택의 여지가 없겠죠
좋아, 여기군
여기야
뉴저지 하면 이탈리아 음식이죠
- 어서 오세요, 주방장님 - 안녕하세요
만나서 반가워요 이름이?
- 마이클 - 마이클, 반가워요
- 당신이.. - 주인이에요
이건 뭐죠?
스포츠 경기 보는 낡은 TV에요
- 이걸로 경기를 본다고요? - 네
- 정말로요? - 네
- 여기가 가게 입구죠? - 네
여기 사정이 그렇게 나빠요? 손님 받으면서 TV나 보고
네, 그렇습니다
- 그렇게 나빠요? - 네
세상에
나가서 10초 세고 들어오세요
그러죠
- 한 명입니다 - 지금 바빠요
잠시만요 이것 만 보고
잠시만요
제가 알아서 앉을까요?
잠시만요, 이게 제 사업보다 중요한 경기라서요
진심이세요? 마이클
봤죠? 이러고 있으면 손님들에게 좋은 인상을 주겠어요?
아뇨, 나쁘겠죠
셰프 램지는 제가 꼭 TV옆을 떠나지 않는 바보인 것처럼 쳐다봤어요
부끄러웠습니다
맙소사, 저건 아기입니까?
사랑스러운 아이는 존재하지 않다던데
지금 막 찾은 것 같네요
- 당신은 아니죠? - 아닙니다
장식이 좋지 않아요 섬뜩한 아기들이 잠을 설치게 하죠
어머니가 무슨 생각을 하고 거셨는지 모르겠어요
여기 있는 그림은 다 어머니가 그리신 거예요
어머니가 아프시기 전까진 어머니가 주인이셨고 전 총지배인 역할을 했죠
아프시다고요? 어머님 성함이?
- 로즈 - 로즈요
- 여기 계신가요? - 네
- 만나뵐 수 있을까요? - 그럼요
부탁해요
- 안녕하세요 - 안녕하세요
반가워요
- 반갑습니다 - 전 셰프님의 광팬이에요
고맙습니다
셰프 램지는 섹시해요
제가 세 번 결혼했는데 이젠 네 번째가 필요해요
몸은 좀 괜찮으세요?
네
좋아요, 돌아오신지는 얼마나 됐죠?
2주
얼마 안 되셨네요 자리를 비운지는 얼마나
2년이요 식물인간이었어요
그러셨어요.. 유감입니다
가게 운영하신지는 얼마나 되셨어요?
14년이요
이 가게의 문제점이 뭐라고 생각하세요?
전부 다요
전부 다요?
알았어요, 모든 사람을 부르죠
간단한 회의를 열고 모두의 의견을 듣고 싶습니다
- 알았어요 - 네?
주방장님과 모두 모아주세요, 마이클
셰프 램지는 제 마지막 희망입니다
제가 가진 모든 걸 걸겠어요
그에게
- 여긴.. - 존입니다
- 존, 반가워요 - 고마워요
여긴..
- 엘리자베스 - 엘리자베스, 반가워요
- 여긴.. - 트루디에요
- 트루디요? - 네
멋진 이름이네요 무슨 일을 하시죠?
- 웨이트리스에요 - 웨이트리스
존, 당신은?
- 웨이터에요 - 웨이터, 엘리자베스?
- 여지배인이에요 - 여지배인
주인을 만났는데 TV광이더라고요
셰프 램지가 마이클을 깨끗하게 손봐줄 거예요
마이클이 그걸 알았으면 좋겠어요
마이클이라서 깨닫지 못할 수도 있죠
좋아요
맨 먼저
이곳의 문제점을 알기 전까진 계획을 짜지 못합니다
누가 먼저 나서시겠어요?
트루디
가장 큰 문제점은 이곳을 관리할 사람이 없다는 겁니다
스태프가 이곳을 관리하고 있어요
반대합니다, 이곳의 문제점은
디자인이라고 생각해요
디자인이요?
아뇨
말도 안 돼요
사모님이 병 드시고 제가 나서야 했어요
급여 지급하고 주문 받고 재정 관리하고
주문? 급여 지급이요?
메뉴 짜고
사실인가요?
트루디가 아프면 어쩌실래요?
어떻게 될까요?
모르겠습니다, 주방장님
계속 할 거에요?
- 일 저질렀군요 - 네
자격이 없나요?
있다고 생각합니다
그럼 왜 그랬죠?
사업이 잘 돌아가지 않아서 열정을 보이기 싫었습니다
열정을 보이긴 했었나요?
네, 열심히 했었죠
- 열정이 전혀 없었어요 - 전혀요?
사실이에요?
아닌 것 같습니다
제가 자진해서 뛰어들었어요 마이클이 보고 배울 줄 알았죠
하지만, 그대로였어요
마이클은 게을러요 용기가 있어야 하죠
음식점을 운영하려면
욕망
시간
노력 멈추면 안 돼요
삶이 돼야 해요
전 직원들이 불성실하다고 생각합니다
웨이터와 주방장이 더 열심히 해야 한다고 생각해요
여기 매일 나오세요?
- 월요일을 제외하고 매일 옵니다 - 월요일만 빼고
- 쉬는 날이죠 - 일주일에 6일
하루에 몇 시간 계세요? 12-14시간?
아뇨, 전 저녁 시간을 맡고 있어요 5시부터 10시 사이
하루에 5시간이군요
그중 직원과 얘기 나누는 시간은 몇 시간이죠?
- 상황에 따라 달라요 - 대충
2시간?
하루에 2시간을 식당에 쓰는군요?
네
맙소사
매주 얼마 정도 벌어야 손해가 없죠?
12,000달러요
12,000달러
일주일 수입은 얼마죠?
8,000달러요
매주 4천 달러가 모자라네요
그렇습니다
저흰 바다에서 허우적대고 있어요
사업이 경비를 감당하지 못하면
사업 못 해요 살아남을 수 없죠
좋습니다
여기저기 둘러보고 20분 후에 올게요
아셨죠? 그 사이에
메뉴에 있는 음식을 모두 만들어 주세요
- 우리 메뉴는 15페이지에요 - 시작하죠
마치 중국 음식점처럼 보일 거예요
- 모든 파스타를 준비해 줘 - 네
치킨 팜, 송아지 팜, 새우 팜
가지 팜, 모든 팜이 필요해
루이, 모든 피자 부탁해 사이드 잊지 말고
우리집 피자는 정말 훌륭해요
모든 음식이 훌륭하죠 제가 일주일에 6일 나옵니다
스페셜 피자도 잊지 마
- 나왔습니다 - 고마워
여기 더 있어요
음식 나왔어요
좋아요 어디 봅시다
이럴 수가
세상에
이 음식들을 보세요
맙소사
곧이어..
리오니는 음식 과다 섭취를 부추겼고
폐가 터지겠어요
- 그 후 - 이건 뭐죠?
- 고든의 주방 조사는 - 세상에
그의 우려를 확인시켜 주고
생고기가 요리된 치킨 옆에 있다뇨
리오니의 미래를 위협한다
이 상황에 음식을 계속 만들 수 있겠어요?
문 닫으세요
곧 키친 나이트메어에서
모든 정보가 필요합니다 간단하게
제게 모든 음식을 요리해주세요
긴급회의 후, 셰프 램지는 그곳 음식을 알아야 했다
모든 파스타를 준비해 줘
- 모든 팜 - 그는 돌아와서
놀라운 발견을 하는데
이럴 수가
세상에
음식이 가득한 식당이었다
메뉴에 음식이 몇 개나 되죠?
100개 정도요
100개?
물질적으로
겉모습은 X 같네요
나이프와 포크 주세요
구토용 봉투도 준비해야 하나
램지 주방장님께 미리 사과드리고 싶어요
모든 음식이
죽을 맛이라는 걸
여기서부터 설명 부탁합니다
이건 양파 피자입니다
이건 치즈 피자고요
크러스트가 매우 검은데 원래 이런가요? 아님 오늘 컨디션이 좀 안 좋나요?
오븐이 뜨거워서요
이거 드셔 보셨어요?
아무 맛이 없어요
느낌은 안 좋은데 맛은 뭐..
맛은 좋은데 느낌이 안 좋다?
네
맙소사
리조또 이건 밥인가요?
- 리조또에요 - 리조또라고요?
리조또
제발요.. 저 좀 살려주세요
이 고약한 냄새는 뭐죠?
- 당신입니까? - 아닙니다
- 이건 대체.. - 아닐 겁니다
주파 디 메스
냄새 한번 맡아보세요
안쪽을 맡아보세요
어머님은 차마 못 드리겠습니다 다시 혼수상태에 빠트리기 싫어요
드셔 보세요
어서요
모래투성이네요
해면 느낌이 나네요
- 모래겠죠, 씻지도 않았어요 - 모래에요
- 모래가 씹히세요? - 네
모래투성이에요
껍질로 덥혀 있는데 어떻게 씻죠?
차가운 물에 씻겨 내리죠
제가 이 방면은 잘 몰라서요
셰프님이 정확히 집어내셨어요 모래였으니 다행이죠
그 말만 하고 싶습니다
이건 뭐죠?
저희집 아라비아따 입니다
- 왜 이렇게 소스 범벅이죠? - 손님들이 좋아해요
정말 좋아해요
맙소사, 칠리가..
마늘..
이건 대재앙이네요
다음 줄
이건 대체 뭐야?
이건 뭐에요?
치킨이에요
치킨 사보이 발사믹 소스에요?
네, 레드 와인과 발사믹 소스를 곁들였죠
한번 맛보세요
먹기 싫어
경고 표시라도 해놓던가 폐가 터지겠어요
이탈리아 어느 지역에서 왔죠?
- 모르겠어요 - 제발요
- 이건 뭐죠? - 파스타 뷔죠에요
간이 안 돼있어요
모두 맛이 없어요 아무 맛이 안 나
파스타가 맛이 없어요
먼지, 이건 꼭 샌들 같네요
안에 든 마늘을 보세요
마늘이 너무 많아 마늘, 마늘
마늘이 너무 많아요 대체 몇 쪽이 들어간 거야?
마늘이 많네요
절 2년간 병원에 보내시려고요?
매우 나쁩니다 정말 나빠요
솔직히..
요리사 좀 불러주세요
저희집 음식은 괜찮아요 그렇게 나쁘지 않습니다
직접 먹어봤는데 셰프가 말한 만큼 나쁘지 않았어요
이거 누가 만들었죠?
제가 했습니다
드셔 보셨어요?
어서요, 드셔 보셔야 해요
- 그게.. - 앉으세요
리오니에 오신 걸 환영합니다
저도 압니다, 이게..
맛이 어떠세요?
- 포크 좀 줘봐 - 안됩니다
다시 병원에 눕히고 싶지 않아요 드시지 마세요
맛이 어떻습니까?
맛이 어떠냐고요
- 좋지 않네요 - 좋지 않다고요
어떠세요?
데릴, 요리사 소스에 범벅됐네요
리조또 드셔 보셨어요?
- 네, 먹어 봤는데.. - 거기 계세요
그냥 조금만.. 네 이 리조또 한번 맛보세요
어떻습니까?
정말 역겹네요
뉴저지의 리조또는 다 그런가 보군요
다른 식당에 한번 가보세요
여기 위에 있는 음식 중 온전한 게 뭐죠?
없습니다
없다고요
네
주방장이 자신의 음식을 안 좋아하는데 손님들은 어떻게 좋아하겠습니까?
그게 모든 걸 말해주네요
당신 주방장까지 음식을 싫어해요
- 괜찮아요 - 괜찮다고요?
부정하는 겁니까? 엄마 앞이라서 그러는 겁니까?
아뇨, 부정하는 게 아니에요
바람 좀 쐐야겠어요
있다가 다시 오죠
밖에서 회의를 하든가 해야지
키친 나이트메어 자막: 스파미 ♨
어서 준비해
리오니가 질보다 양이라는 걸 발견하고
셰프 램지는 저녁 서비스를 관찰하고자 한다
그의 방문 소식이 마을에 퍼졌고
음식점은 오랜만에 바빠지는데..
- 뭐 먹을래? - 카바텔리 부탁해요
- 선생님은요? - 지중해식 파스타
네
- 안녕하세요, 이쪽은.. - 제 아내에요
- 샤이앤이에요 - 마이클의 아내분 되시는군요
- 네 - 어쩌다 이런 미인을
- 운이 좋았어요 - 좋아요
오늘 밤, 평상시처럼 운영하세요 어떻게 돌아가는지 보고 싶습니다
시식해 봤고, 어떻게 운영되는지 보고 싶어요
주방 좀 보여주시겠어요?
물론이죠
주문 들어왔어요
아스파라거스 샐러드하고..
여긴, 샐러드와 디저트류 담당 구역이에요
- 안녕하세요 - 전 다이애나에요
다이애나, 여기 계신지 얼마나 됐죠?
7년이요
7년이라, 대단하네요
여기 가장 큰 문제점이 뭐죠?
두말할 것 없이 음식이죠
음식이요, 솔직히 말해줘서 고마워요
제 일에 자부심을 갖고 싶지만
음식이 좋다고 생각하지 않습니다
마이클은 눈을 떠야 해요
가지고 나가요
자 여기, 음식 나왔습니다
여기 있습니다
맛있게 드세요
맛있어? 어때?
솔직히 말하면 반죽이 아무 맛이 없어
- 손님들이 음식을 소화할 동안 - 다 익지도 않았어, 봐봐
말랐어
고든은 주방의 모습을 소화하기가 힘든데..
이 안에 이건 뭐야?
아티초크에요
이렇게 데우세요?
전자렌지 안에 데운다
참 이탈리안 식이네요
이 안에 이건 뭐죠?
어제 만든 치킨이에요
- 어제 만들었다고요? - 발사믹을 위한 치킨이었어요
잠시만요
이건 요리된 거고
- 이건 뭐죠? - 오늘 들어온 거에요
생고기가 요리된 치킨 옆에 있다니
정신 차리세요
요리사가 잘못을 지적당했어요
그들이 잘못하면 넘어갈 수 있지만 무책임한 행동에
용서는 없죠
이 안에 쓰레기들 좀 보세요
맙소사
이건 뭐죠?
- 오징어에요? - 네, 싱싱한 상태로 들어오죠
단단히 얼었는데
이게 싱싱하다고요?
저희집에서 사용하는 오징어는 다 냉동 상태에요
큰일 났다
이건 뭐죠?
이건 뭐에요?
- 소고기 같아요 - 소고기라
- 당신이 넣었어요? - 아뇨
데릴, 저게 뭐지?
고기 같아요
- 무슨 고기야? - 모르겠어요
맙소사
잠시만 요리 멈추세요
이리 와서 한번 보시죠
요리보다 더 큰 문제가 있어요
마지막으로 정리한 게 언제에요?
오래됐어요
정신 차리세요
이건 뭐죠?
- 당밀이에요 - 당밀이라
작년 겨울 때부터 있었어요
네? 지금 7월이에요
이건 뭐죠?
맙소사
구역질 나
생고기잖아요
혹시 제가 먹었던 고기는 아니죠?
요리하고 남은 고기에요
남은 고기라 언제 거죠?
작년 겨울은 아니겠죠
- 이게 뭐라고요? - 버섯 소스
냄새 맡아보세요
맡아보세요, 저보다 더 오래 살았네요
맡아보세요, 어서요
- 네 소스잖아, 데릴 - 이건 뭡니까?
세상에
- 가자미인가요? - 오래됐네요
당연히 오래됐죠 초록색이에요
맡아보세요
부끄러웠어요, 셰프가 분간하기 쉬운 걸 분간해 내는데
- 아무도 몰랐죠 - 맡아보세요
그게 어떻게 가능하죠?
안녕하세요
잠시만 보여 드릴 게 있습니다
로즈 여사님, 제가 할 말을 잃었습니다
작년 겨울 때 거예요
이건 끈적끈적하고
소름 돋게 하는 가자미에요
이건 시큼하고 역겨운 크림 소스에요
솔직히 말해서
음식점이 마치 돼지우리 같아요
당신이 변화에 대해 반대할 수 있어도
분명한 건 당신의 반대에요
질에 대한
마이클이 사장 역할을 했어야 해요
가장 먼저 요리사를
잘 다스려야 하죠
항상 그랬어야 해요
모두 이리 오세요
어서요
이리 오세요
어떻게 운영을 이딴 식으로 합니까?
작년 겨울 때 재료가 아직까지 있어요
그 가자미 냄새 맡아보셨어요?
- 네 - 요리된 치킨 보셨어요?
생돼지고기와 생소고기까지
장난합니까?
스스로 부끄러워 해야죠
이런 식으로 요리를 만들 수 있겠어요?
문 닫으세요
리오니의 주방에서 역겹고 위험한 영업을 본 셰프는
이런 식으로 요리를 만들 수 있겠어요?
- 선택의 여지가 없었다 - 문 닫으세요
식당에 가서 손님들께 사과하세요
당장 치우세요
어서요
오늘 밤 영업을 중단한다고 말해야 하나요?
- 뭐겠어요? - 아닙니다
- 그냥 창피해서요 - 저도 마찬가지에요
모두 주목해주세요
방해해서 죄송합니다만
오늘 밤 영업은 여기서 중지하겠습니다
여러분이 드실만한 음식이 아닙니다
죄송하게 생각하고 리오니를 선택해주셔서 감사합니다
지금 상태로는 영업하지 못합니다
진심이세요? 못 먹는다고요?
문 닫는대
- 정말요? - 그래
죄송해요
리오니는 문 닫은 적이 없어요
정말 창피해요 오늘 밤은 잠 못 이루겠네요
고맙습니다 가는 길 조심하세요
죄송합니다
낙담했어요
제 음식점에서 먹지 못한다고 알리는 건 치욕스러웠어요
모두 앉아주세요
지금까지 봐 온 것 중 가장 역겨운 주방이었어요
그래서 주방장님이 필요한 겁니다
아니, 마이클
마이클, 당신이 저지른 일이에요
사업을 제대로 운영해야죠
이해하지 못해요
성실하지 않죠
음식점을 위해 죽지 않을 거예요
이해하지 못해요
- 저도 신경 써요 - 어머님 눈에는 아닌데요
주방에 직접 들어가서
냉각 기기 문을 열어보고
지적한 적이 있습니까?
체크하는데 충분히 하지 않았나 봐요
- 무슨 말이니? - 그만 하세요, 엄마
깨닫지 못하고 있어요 코앞에서 벌어지는데
관심 갖지 마세요
관리 안 하려면
다이애나, 사장이 게을러요?
- 네 - 존, 사장 게을러요?
네, 셰프
- 트루디, 저 사람 게을러요? - 네
- 어머님? - 맞아요
현재 여기 있는 모두가 당신의 설득에
확신을 못 서고 있어요
보여주세요
당신 어머님과
직원들에게 이끌 준비가 됐다는 걸
아셨어요?
네
관리 안 하는 관리인이라니 맙소사
- 슈퍼 모터 좀 준비해 줘 - 네
절망하진 않았지만 제가 망가진 것 같아요
저 자신이 밉습니다
음식점의 사장으로서
책임을 다하지 않았어요
그가 이 음식점을 맡을 자격이 있냐고요?
제 생각에는.. 모르겠네요
직접 눈으로 봐야 믿겠죠
괜찮으세요, 엄마?
- 그래, 슬프구나 - 우시는 거예요?
이리 오세요 왜 그러세요
잘 될 거예요
어머니께선 약 20년을 이곳에 투자하셨어요
정성과 돈
어머니께 실망을 안겨 드려 후회스럽습니다
되갚고 싶은데 잘 될지 확신이 서질 않아요
약간 두렵습니다
기대세요
나가서 바람 좀 쐬고 오죠
네?
네
리오니가 문을 닫고
셰프 램지는 마이클과 팀이 눈을 떠야 한다고 생각했고
가게에서 반 블록 떨어진 곳에 한 갤러리를 예약했는데..
여기 아름다운 작품을 한번 둘러보세요
보세요
뭐가 보이세요?
음식
- 무슨 종류의 음식이죠? - 이탈리안이요
눈이 즐거운 음식이요
마음이 끌리나요?
네
이게 여러분 경쟁 상대에요
리오니로부터 얼마 안 되는 거리에
마이클
전 아침에 음식점 5군데를 돌았습니다
좋네요, 감사합니다
사진을 찍었죠
그 음식들을 찍고 나서
먹어봤어요
보기에만 좋은 게 아니라
맛있네
맛까지 훌륭했어요
마이클이 이웃집 음식을 볼 수 있어서 기뻤어요
우리 음식이 좋다는 환상을 깰 수 있게요
여러분 음식은 강한 인상을 주었어요
사람들 머릿속에 남아있죠
이제 다른 집 음식을 한번 보죠
이 음식점은 바로.. 맞습니다
리오니죠
기억나세요?
네
이렇게 시대에 뒤진 음식은
본 적이 없네요
이거 보고
저길 보세요
경쟁 상대를 봐 보세요
정신 차려요
트루디, 여기서 얻은 교훈이 뭐죠?
정신 차려라
우리 음식은 이웃집과 상대가 되질 않는다
제가 그런 음식을 제공했다는 것이 부끄럽습니다
셰프가 이웃집 음식에 눈을 뜨게 했고
가족과 친구라면 말해주지 않았겠죠
오늘, 우린 이쪽으로 옮길 겁니다
리오니로 돌아가서 시작하죠
갑시다
변화가 필요해요
마을에서 제일 가는 음식점이 되고 싶습니다
마이클은 자신의 음식점이 얼마나 빗나갔는지 깨달았고
고든의 다음 작전은 요리 사업을 알려주는 거였다
- 마지막으로 요리한 게 언제죠? - 한 번도 없어요
주방 안을 보는 뜻이다
절 지켜보세요
소고기 요리와 간단한 까펠리니를 요리해보겠습니다
저와 같이 해요
훌륭한 셰프가 아니어도 당신의 요리사를 바로잡을 수 있어요
계속 눈먼 장님처럼 있을 수만은 없잖아요
중심에서부터 이끌어야 해요
본격적으로 사업을 시작하는 겁니다, 아셨어요?
- 네 - 소고기 요리
시작하죠
음식점 사장이 되려면 모든 책임을 져야 하죠
매도 제가 맞아야 하고
모두 제 손에 달렸어요
제 모든 행동을 따라 하세요
올리브유를 조금 붙고 후추 뿌리고
뼈있는 상태로 요리를 해요, 왜죠?
맛을 더하려고요
맞아요, 팬을 뜨겁게 달구세요
팬이 잘 달구어 졌는지 어떻게 알죠?
연기가 좀 날 겁니다
다 돼가죠? 다른 재료를 준비하죠
요리사가 되고 싶다는 생각 안 해 봤어요?
전혀요, 어머니가 항상 음식을 차려주셔서요
음식점의 체계를 잘 모른다는 사실에 고개가 숙여졌어요
변화가 필요해요
가장 중요한 건 성공이죠 자존심 따윈 버리고 더 잘하고 싶습니다
아주 잘 구워진 소고기에요
저쪽으로
오븐에서 7분 아셨죠?
면 담그고
부드럽게 하세요
밀고 당기고
좋아요, 가서 소고기를 한번 보죠
- 이거 준비 다 됐나요? - 한번 말해보세요
- 빼고 싶어요 - 그럼 빼세요
셰프 램지와 요리하면서 자신감이 더 생겼어요
실수를 좀 범하겠지만 그러면서 배우는 거죠
세상에
- 보기에는 어때요? - 훌륭해요
갤러리로? 아님 휴지통으로 직행인가요?
갤러리요
한번 드셔 보세요
어서 들어요
믿기지가 않죠?
입안에서 살살 녹아요
셰프님이 전문 지식을 바탕으로 마이클을 지도해 줘서 기뻤어요
마이클에게 아주 좋았어요
- 훌륭해요 - 존, 소고기는 어때요?
아주 맛있어요
그 주방에서 나온 가장 훌륭한 음식이었어요
세상에
우리 팀이 저를 쳐다보는 눈빛이 달라졌어요
이젠 앞자리에 앉은 방해꾼이 아니라고
2년간 트루디의 웃음을 본 적이 없었던 것 같아요
세상에
나쁘지 않네요
마이클이 요리하기는 처음이에요
제가 항상 해왔죠
밖에서 TV보고 있던 사람이라고 알고 있을 거예요
그 사람은 이제 없고 새 마이클이 왔습니다
가죠
마이클의 호전된 행동을 보고
셰프 램지의 팀은 밤새 작업을 했다
축축하고 시대에 뒤진 음식점을
현대식 이탈리안 레스토랑으로 바꾸는 데
- 좋은 아침이에요 - 안녕하세요, 셰프
오늘, 새로운 리오니가 문을 열 겁니다
- 준비되셨어요? - 네
들어가죠
들어오세요
- 세상에 - 들어오세요
- 정말 아름다워요 - 들어오세요
- 훌륭하네요 - 아름다워요
이제, 숨을 깊이 들이마시세요
오래된 구릿빛 색은 사라지고
지금은 현대식 디자인입니다
식탁보를 세련되게 바꿨고
빨간색, 흰색 의자와 전구 덮개로 분위기를 더했어요
훌륭해요
이제 섬뜩한 그림이 가득한 벽은 없고
이탈리아의 구절과 페인팅을 걸었어요
- 좋네요 - 아주 좋아요
문을 연 순간 다른 세상에 온 것 같았어요
- 정말 멋져요 - 마치 이탈리아에 온 것 같았죠
- 저거 맘에 드네요 - 더이상 디자인에 대한 불만이 없습니다
정말 좋아요
또 다른 선물이 있습니다 짐을 많이 덜어줄 거예요
여러분을 위해 획기적이고
- 자발적 셀프 시스템 - 멋져요
제퍼 하드웨어에서 제공한
POS라부, 최첨단 기술이에요
최신식 터치 스크린 장치죠
믿기지 않아요
모든 음식의 사진이 담겨 있어요
테이블로 가서 주문을 받죠
무선 터치 스크린 장치에다
- 믿기지 않아요 - 심지어는
테이블을 떠나기도 전에 주방에서 주문을 받아요
- 믿기지 않네요 - 울 것만 같아요
컴퓨터 장치가 필요하다고 매번 말했어요
이젠 적지 않아도 돼서 정말 기뻐요
이제야 진짜 레스토랑 같네요
진짜 레스토랑이죠
셰프가 오기 전까진 여긴 오래된 음식점에 불과했어요
셰프가 오신 뒤 음식점이 확 바꼈어요
현대식 이탈리안 레스토랑으로요
- 제 영웅이세요 - 로즈 어머님..
- 고마워요 - 기쁨의 눈물이세요?
로즈 어머님..
안 앉아주셔도 돼요
괜찮으세요?
앞으로의 느낌이 좋아요
몬클래어가 새 리오니를 맞이할 때입니다
돈벌이 기계 같아요 어서 오세요
리오니의 새 디자인과 함께
셰프 램지는 다량의 메뉴를 전폭 수정해
신선하고 혁신적인 이탈리안 요리로 교체했다
이 요리는 갤러리에 출품하기에
충분합니다
음식을 봤을 때 정말 기뻤어요
눈이 튀어나올 것 같았죠
눈에 확 끌리네요
어머님은 처음 봤을 때 제 마음이 그랬어요
자, 맨 위에서 부터 시작하죠
오이와 비네그레이트를 곁들인 허먼 토마토
그리고 맛좋은 까펠리니 신선한 게살로 했죠
- 아름다워요 - 맘에 들어요
이탈리아 음식하면 치킨 카치아토레죠
브로데토, 올리브, 버섯, 토마토
파격적이고 신선해요
아름다워요
맛좋은 새우 스캠피
팬에 구운 대구구이
아주 좋아요
메뉴는 3분의 1로 줄었고
주기적으로 변화가 가능한 45개의 요리가 있어요
- 아셨죠? - 네
- 기분 좋으세요? - 네, 셰프
좋아요, 나이프와 포크 준비하고
드셔 보세요
정말 끝내주네요
훌륭해요
메뉴에 모든 음식이
다른 세상 거예요
우리가 하던 음식과는 180도 달라요
정말 기쁩니다
모든 음식이 맘에 들어요
입안으로 들어가자마자 신선함을 느낄 수 있어요
우리가 돌아왔어요
곧이어..
- 개장 날이다 - 이 방식을 유지한다
레스토랑의 마지막 기회
자신감 갖고 제대로 하세요
마이클은 과연 잘 해낼 수 있을까?
뭐 할지 아세요?
아님 리오니의 명성을 무너트릴 것인가?
진전이 없네요
셰프가 마이클에게 뽄때를 보여줘야 해요
리오니의 개장 날이다
메뉴와 디자인을 전면 수정하고
셰프 램지는 마이클의 새로운 모습에 감동한다
그리고 그에게 완전한 지휘를 맡기는데
오늘 밤, 잘해 보자고요
일을 진척시키세요 온 힘을 모아서
- 그러죠 - 이 성의 왕으로서
아셨죠?
침투하고 빠지는 거예요
한 팀으로써 일하는 겁니다
- 그러죠 - 그래요
떨리고 흥분되고 불안하기도 하지만
이젠 사업을 제대로 운영할 때에요
전 할 수 있다고 생각합니다
오늘 밤
- 잘해내야죠 - 잘해내세요
- 시작하자, 애들아 - 시작하세요
안녕하세요, 새 리오니에 오신 걸 환영합니다
안녕하세요
이 지역에서 유명했던 리오니는
길을 잃었었고
저희 메뉴입니다
새 개장 소식을 듣고 손님이 떼를 지었다
또 다른 기회를 주기 위해
준비되셨어요?
펜네와 라자냐 부탁합니다
알았습니다
- 뭐 하시겠어요? - 오징어 튀김이요
피자... 어디 보자
이거 정말 좋다
POS라부가 정말 좋아요
주문 받기가 훨씬 쉬워졌어요
정말 멋져요
제 글씨체가 형편이 없어서 꼭 꿈이 이루어진 것만 같아요
애피타이저로 수프와 오징어
알겠어요
- 이리 와 - 여긴?
- 저희 새 웨이터입니다 - 이름이?
- 알렉스에요 - 반가워요
- 이다음은 뭐죠? - 6번 테이블로
가세요
마이클의 시작은 좋았다
부라타
주방을 떠나는 요리를 재검토하면서
- 보기 좋네 - 훌륭한데
손님들은 새 메뉴에 감탄한다
아주 좋아
- 어떠세요 - 아주 좋네요
- 좋아요? - 네
모두 맘에 들어 해 모두
하지만 주방은 장애물에 부닥치는데
알렉스, 이거 3번 테이블로
마이클이 음식을 급하게 내놓으면서
길을 잃은 것이다
이미 음식을 받은 테이블에 음식을 전달하고
3번 테이블에는 이미 음식이 나갔어요
3번 테이블에 이미 음식이 나갔어요
마이크, 3번 테이블은 이미 음식을 받았어요
진전이 없네요
이미 음식을 보냈잖아요
6번 확인해봤어?
아뇨, 3번으로 가라고 해서..
그럼 6번 확인해 봐
- 같은 테이블이 아녜요 - 아니죠
주문이 맞는지 재검토하세요
오징어 시키셨어요?
음식을 2번 보내다니..
6번 테이블도 벌써 먹고 있어요
맙소사
마이클
6번과 3번은 이미 먹고 있어요
뭐 할지 아세요?
마이크
일 망치는군
마이클은 정신을 차려야 해요
그건 모두가 아는 사실이죠
셰프 램지는 마이클에게 뽄때를 보여줘야 해요
마이클, 정신 차리세요
- 그만 쩔쩔매고 - 맞습니다
- 어려울 거 없잖아요 - 네
- 같이 힘을 모으세요 - 알겠습니다
자신감 갖고 제대로 하세요
실수는 있기 마련이고 그 실수를 어떻게 처리하는가에 달렸죠
- 존, 10번 테이블에 음식 나갔어? - 네
알렉스, 19번에 올리브와 오징어 냈어?
네
온 힘을 다해 집중하고
자신감 갖고 계획에 충실해야죠
잘 들어, 지금 삼겹살, 대구, 오르끼에떼가 필요해
다른 일은 나중에 생각하고 지금 그걸 준비해 줘
- 네 - 계속 하세요
- 팀을 이끌어야죠 - 알겠습니다
갈치, 18번은 어떻게 돼가?
지금 갑니다
서로 도우세요 화합하는 모습을 보고 싶습니다
- 가요, 갑니다 - 고마워, 6번 테이블
셰프 램지의 격려로 마이클은 안정을 되찾았다
- 좋아, 라자냐 - 라자냐 나왔어요
아주 좋아
음식의 행진이 계속 됐고
정말 맛있어 너도 좋아할 거야
- 아무 문제 없이 - 맛있어
- 아무 불만 없이 - 맛있네
- 어떤 부분이 가장 맛있었어? - 전체 다요
다이애나, 밖에 반응은 어때요?
모두 좋아해요
모두 좋아하는군요
갈치, 치킨 팜에 사이드가 없어 새우 나와?
마이클이 정신을 차려서 기뻐요
오늘은 정말 사장 같았어요
처음으로요
잘하고 있어 음식이 보기 좋아
고마워요
마이클은 이제 저희와 일하고
애들아, 한 개만 더 하면 끝이야
원래 그랬어야 했죠 오랫동안 그걸 바랐어요
오늘 어땠어?
아주 좋았어요 다시 생기를 찾은 기분이에요
좋아.. 좀 어때요?
- 좋아요 - 그래요?
네
피드백?
손님들이 음식을 맘에 들어했어요
그렇군요
로즈 어머님, 잠자리에 드신 줄 알았어요
기분 좋으세요?
네, 정말 기뻐요
아드님 잘 보세요
- 그러죠 - 어머님을 기쁘게요
그렇게 할게요
편하게 쉬면서 빙고 게임을 즐기실 때에요
믿고 맡기기에 충분합니다
맞아요
마이클이 사장 역할을 해주어 기쁩니다
일이 잘 풀리리라 믿어요
잠시만 얘기 좀 나누죠
네
좋아요
중요한 3단어를
기억해 주셨으면 해요
이 방식을 유지한다
당신이 그러지 않으면
경로를 벗어나게 됩니다
그럼 점점 옛날로 돌아갈 거예요
이 방식을 유지한다
- 들리지 않아요 - 이 방식을 유지한다
숨을 깊게 들이마시고 힘껏 소리 지르세요
셰프, 제 레스토랑에서 이 방식을 유지하겠습니다
좋아요
잘했어요
- 고맙습니다 - 굿나잇
고마워요
정말 꿈같은 경험이었어요
저를 바꾸게 한 건 셰프 램지입니다
이 방식을 유지한다
- 명심할게요 - 잘 있어요
저를 믿고 제가 할 수 있다고 끝까지 북돋아 주셨어요
- 잘했다, 마이클 - 제가 자랑스러우세요?
그래
- 고마워요 - 이젠 나 없이 해야지
- 열심히 할게요 - 난 피곤해
- 잘할게요, 엄마 - 고맙다
- 사랑해요 - 사랑한다
이만 떨어져
제가 처음 여길 왔을 때 게으른 주인이 TV를 보고 있었더랬죠
정말 많이 변했지만 레스토랑 뿐만 아니라 주인까지요
마이클은 목소리를 찾았고 마침내
직접 나서기 시작했습니다 자신을 떠나 엄마를 위해
그 아기는.. 정말 섬뜩했어
셰프 램지가 떠나고 얼마 지나지 않아
알렉스, 식사도구 좀 준비해 줘
마이클은 셰프의 뜻에 따라 그 방식을 유지했다
여기 삼겹살, 테라 가져가
그의 지휘 아래
애들아, 얘가 도움이 필요하면 뛰어들어 프랭코, 도와줘
리오니는 다시 유명지가 됐다
훨씬 고급스러워요
로즈는 드디어 쉴 수 있게 됐다
아들이 통제하고 있고 미래가 밝다는 걸 알기에
고마워요, 셰프 램지 셰프님 덕분에
마이클은 사장이 됐습니다
리오니는 이제 마을에서 으뜸가는 식당이에요
셰프 램지처럼 섹시하죠 뜨거, 뜨거, 핫
자막: 스파미 (111001) spa7me@gmail.com