Je savais qu'en restant une minute de plus,
en un clin d'œil, dix ans s'écouleraient.
L'instant d'après, je conduisais.
C'était sans euphorie,
juste un nouveau souffle.
Je n'avais qu'une vision.
Une ville,
illuminée, bruyante,
pleine de gens.
Mais quand on vient d'un endroit sans,
on ne peut pas s'en rendre compte,
tant qu'on n'y est pas.
7 $.
Vraiment ?
Ça semble beaucoup pour entrer.
7 $.
Jesse m'a laissé des clés ?
Et voilà le foutu de voisinage.
Je t'en donne 800 $.
Pardon, j'en demandais...
Je m'en fiche.
Elle vaut le double.
Non, c'est bon pour la ferraille.
La ferraille ? Non…
C'est ma voiture.
Vous…
Elle tourne depuis une éternité. C'est une merveille.
S'il vous plaît ?
Je viens de déménager, avec la caution et le loyer...
800 $ ne suffiront pas.
Bon OK j'ai faim.
Attendez !
Je peux déposer mon CV ?
- Bien sûr. - Merci.
Bonjour, vous venez voir Howard ?
Je suppose que oui.
Qu'est-ce qui vous amène ?
Cet endroit à...
Non, pas au restaurant.
- New York. - Oui.
C'est comme une sorte d'appel, non ?
Vous avez de très beaux ongles.
Ils sont d'Helen.
Elle travaille sur la 2e avenue, à Nice Nails.
C'est une gentille dame.
Que connaissez-vous en vins ?
Les bases.
J'ai des connaissances de base.
Pouvez-vous citer
les 5 cépages bordelais nobles ?
Pas d'expérience.
J'en ai un peu. C'était dans un café.
Et dans un restaurant ?
Comme serveuse ?
Les plats étaient prêts,
et je les servais aux clients.
Vous voulez dire invités ?
Invités.
Que lisez-vous ?
C'est une question normale pour un entretien ?
Ce n'est pas un restaurant normal.
Vous n'y connaissez rien en vins.
Vous n'y connaissez rien en service.
Vous avez étudié l'anglais.
Donc je me demande ce que vous lisez
pour faire la conversation.
Je ne lis pas.
En ce moment.
Vous venez voir Howard ?
Très bien. Merci.
J'ai des livres.
Avais.
J'avais des centaines de livres, mais...
quand on déménage je suppose qu'on
fait le point sur la vie, et...
Je voulais être prudente avec les choses que je prenais avec moi, donc...
Prudente ?
Oui.
Je vois.
Vous voulez écrire ?
Non.
- Être actrice ? - Non.
Que voulez-vous devenir ?
Je ne sais pas.
Vous êtes venue avec quelqu'un ?
- Quelqu'un ? - À la ville.
Vous êtes venue avec des amis ?
Un copain ?
Non.
C'est très courageux.
Vraiment ?
Parce que ça fait 2 jours, et ça semble stupide.
Eh bien..
C'est courageux si vous réussissez.
Bonne chance.
Howard ?
Désolée, je ne sais pas si je peux vous appeler comme ça.
C'est peut-être à cause des fleurs.
Ou des chaises roses, ou de vos ongles.
Je ne sais pas, j'ai été
à plusieurs endroits aujourd'hui, et...
celui-ci est différent.
Merci.
Papa ?
C'est moi.
Oui.
C'est fait.
Oui... je sais. Je suis désolée.
Je sais que...
J'ai dit que j'étais désolée.
J'ai trouvé un travail.
Dans un restaurant.
Ils viennent de m'envoyer un mail.
C'est une sorte d'invitation à y travailler.
Je sais pas.
C'est un peu prétentieux.
C'est temporaire.
On verra.
Je sais.
Je le sais, c'est juste que...
Ça n'était pas moi.
D'accord, je le ferai pas.
Excusez-moi.
Je suis nouvelle.
Tu t'es pomponnée ?
C'est fait.
Suis-moi.
Et ne touche à rien.
Ne parle à personne.
Ne fais rien sans que je te le demande.
Tu vas galérer avec les serviettes.
Il en manque.
Les miennes sont cachées.
Si t'en vois une, prends-la.
- Compris ? - Oui, serviettes.
- Je m'appelle... - Je sais qui tu es.
N'oublie pas de pointer.
Ça fait plus d'un an que j'ai pas eu d'apprentie.
Mais allons-y.
49% de ce boulot peut-être fait par n'importe qui.
Tu apprends le menu, les ingrédients, leur provenance.
Les numéros de table et leur position, tout est dans le manuel.
Tu l'apprends pas cœur.
Le passe est là, le pain là,
entrées chaudes, froides, viennoiseries.
La chambre froide.
Il y un cochon mort dedans.
Voilà le boucher.
L'entrepôt sec est derrière.
C'est chaud. Ne touche pas.
Voici Raven.
C'est un gros pervers.
Nous avons notre propre mise.
Pas complètement française, mais...
ne laisse pas les carafes se vider.
Howard te laissera goûter le foie gras grillé,
mais la facture de la laverie le rend fou.
Voici le linge sale, et c'est par là que tu es entrée.
Les mains en dehors de la bouche.
On y va.
Où est le reste ?
- Le reste de quoi ? - Du job.
Tu as dit que tout ça c'est 49%.
Les 51% : s'occuper des gens.
C'est le plus dur. Viens.
Ne loupe pas le repas.
Je ne sais pas quoi vous dire.
- Fais court. - Ça va.
Bonne chance.
Le chef l'a appelée tarlouze.
Mais je veux pas devenir avocate.
Donc maintenant c'est quoi,
de l'éthio-jazz pour le grand public ?
- Oui c'est vrai. - Je me sens bien tout le temps.
Je promets, si on demande encore
de la sauce barbecue...
Je ne dors plus.
Il a envoyé Bellevue
au lieu de Brooklyn.
Elle a genre, 17 ans.
Je me ferais la mère.
- Où sont les gourmandises ? - Il n'y en a pas pour toi.
Non, non.
Tu t'occupes des salières.
Tu les remplis.
Tu les essuies, les sèches.
Ça ira ?
- Très bien. - Parfait.
T'es sérieux ?
Merci Will.
Qu'est-ce que c'est ?
C'est un merlot ?
Faites passer.
Qui se lance ?
Il a tourné ?
Non, il est vieux.
C'est de l'ancien monde.
C'est un Pinot.
Ça sent la chaussette.
Ce sont tes chaussettes.
Je pense qu'il est bouchonné.
Non, il est parfait.
Quel délice, Howard.
Le Gevrey-Chambertin.
Le Harmand-Geoffroy.
Le...
cru 2000.
C'est délicat.
La pluie a interrompu les vendanges
dans toute la Bourgogne.
Ce fut un désastre pour certains,
mais le Côte de Nuit s'en est bien sorti.
Olives.
La pluie donne un nez d'olives noires.
Merci, Simone.
Mes amis, je n'ai pas ouvert une bouteille à 200 $
juste pour Simone.
Ce vin est une affaire.
Mais c'est aussi un cadeau.
Partagez-le avec vos invités ce soir.
Bon service à vous.
Salut, Howard.
Voila pour toi, petite.
C'est un bac de transport.
Transporte-le.
- Donne-moi ça, muñeca. - Merci.
Désolée, j'ai vraiment besoin de cette serviette.
Tu as besoin de regarder autour de toi.
Howard a fait un choix intéressant.
Tout le monde a débuté un jour.
Ne te laisse pas abattre.
Il faut juste que tu sois attentive.
Salut.
À quelle heure ton service commence, chéri ?
C'est une suggestion d'horaire.
Tu as encore la marque de l'oreiller.
Va te faire, Simone.
Je t'ai gardé une assiette.
Je te le répare.
Quoi ?
Ça va ?
Quoi ça va ?
J'ai pas l'air bien ?
Non.
J'ai meilleure mine que ta petite face de conne.
Sasha, mon prince, tu es le plus beau.
C'est ta malédiction. Elle est avec moi.
Je m'en occupe. Viens.
Il faut que je retourne aux salières.
J'ai une serviette.
Bien. On a une petite urgence.
Le bar a besoin de xérès, Mme Nelly est là.
Xérès...
Il y avait cette femme dans la cuisine
et au repas de famille.
Elle parlait comme dans une pièce de Tchekhov ?
Elle t'a traitée comme une attardée de 5 ans ?
- Oui. - C'est Simone.
Simone est beaucoup de choses. Elle n'est pas ton amie.
Emporte ça au bar, dis à Nicky que
c'est pour Neely,
et reviens de suite.
Tu peux faire ça ?
C'est pour Mme Neely.
Elle est à la table 2.
Sa soupe refroidit.
Je ne comprends pas.
Sa soupe de haricots noirs.
Avec une larme de xérès.
Tu verses le xérès dans la soupe.
Je ne pense pas que je puisse le faire.
Mon gosse pourrait le faire.
J'ai le xérès.
Parfait.
Un pour la soupe, et un pour moi.
Et voilà.
Asseyez-vous.
Allons, ça n'est pas joyeux de manger seule.
J'aime bien votre tenue.
Je la portais au Pavillon.
Ce salaud d'Henry Soulé...
il dirigeait l'affaire comme un dictateur.
Mais j'y allais tous les soirs après le spectacle.
Tout le monde venait.
Quel spectacle ?
J'étais choriste.
Une vraie danseuse.
C'est pourquoi j'ai toujours ces jambes.
Est-ce que ma soupe est prête ?
Il me semble que c'est votre soupe.
Non, ça n'est pas ma soupe.
Où est ma soupe ?
Je crois que c'est votre soupe.
Ne me touchez pas, Simone.
Je ne suis pas...
Votre soupe est en route.
Le chef l'a préparée spécialement pour vous.
Ramenez ça à la cuisine.
Dites au chef que c'est un renvoi.
Dites-lui que je sais que c'est entre les services,
mais c'est Neely.
Et ne vous asseyez plus jamais dans mon restaurant.
Becky a encore maigri.
Elle dit qu'elle est vegan.
Les blanches sont toujours vegan.
Donc t'es une demi-vegan ?
- Je vais te frapper. - Pardon ?
J'ai un renvoi. Je ne...
Je sais pas.
Renvoi, haricots noirs, table 2.
Putain de Neely.
Je t'ai dit que Becky m'a fait du reiki ?
- Quoi ? - Elle pense que mon aura manque de bleu.
Cette femme...
Mme Neely, elle ne va pas bien.
- Enfin, elle... - Notre invitée ?
Notre invitée chérie qui prend le bus toutes les semaines
depuis Harlem pour
se sentir vivante ?
Elle s'est assise avec Neely.
Tu t'es assise. À sa table.
Tu dragues ?
Essai échoué.
Elle veut être virée.
Elle est même pas embauchée.
Je m'en occupe.
Tu saignes.
Elle se ronge les ongles.
Merde.
Je vais te sauver.
Ta main.
Mon père est mort.
Pourquoi tu travailles ?
Parce qu'il est en foutue Russie.
Pas un super papa américain comme celui de Bébé monstre.
Qui est Bébé monstre ?
Toi, évidemment.
Sers-toi de ta tête.
Tu penses que je vois rien ?
Secret russe, oublie le sang sur la chemise.
vole en une nouvelle.
Essaie le dernier casier à gauche.
Il n'est jamais verrouillé.
Merci.
Parfois c'est un soulagement.
Quand ils meurent, on a un endroit où diriger la douleur.
Vraiment ?
Tu ferais quoi ?
Tu te pomponnes encore ?
Le service commence dans 15 minutes.
S'il te plaît, il faut suivre.
Attends, Will ?
- Je peux poser une question ? - Oui.
Est-ce que c'est possible de louper la période d'essai ?
Bien sûr.
La plupart des gens échouent.
C'est un des meilleurs restaurants new-yorkais,
huit ans d'existence. Howard ne t'a pas donné un boulot.
Il t'a invitée à te former.
D'accord.
Et je suis censé t'évaluer à la fin de chaque soirée.
Bien.
J'en suis où ?
B plus, A moins ?
Va mettre les salières en place.
Tu les as bien finis ?
Oui.
Je cherchais...
- Moi ? - Non.
Je veux dire, pas spécifiquement.
J'allais m'en occuper.
De quoi as-tu parlé avec Neely ?
Comment est-ce que vous...
Peut-être que c'était une erreur, et je suis désolée, mais...
Cesse de t'excuser.
"Je suis désolée, mais," est une phrase inutile.
D'accord, je ne suis pas désolée.
Cette femme est seule.
Tu y connais quelque chose à la solitude ?
Tu ne me connais pas.
Je te connais un peu.
Tu as pris ce travail parce que tu pensais que ça serait facile.
De l'argent facile. Un endroit temporaire sûr.
Tu as tellement l'habitude de t'en sortir avec ton charme
que tu n'as pas de caractère.
Mais ça ne marchera pas ici.
Dans une semaine tu retourneras à ta triste vie.
Et tu auras manqué l'opportunité
de devenir quelqu'un.
Je suis sincère.
Sois attentive.
Ce n'est pas que du sel.
Le rideau se lève.
5 minutes.
C'est l'heure du spectacle !
Allez, on se bouge !
Hé, la nouvelle.
Tu t'amuses ?
J'ai besoin d'un instant.
Prends un moment.
Puis suis-moi.
On a le droit d'être là ?
T'aimes les huîtres ?
Je sais pas.
Comment tu as appris à faire ça ?
- Ça a l'air dégoûtant. - C'est un secret.
Un acte de foi.
Mange-la vite.
Tu sens quoi ?
Le sel.
Je sens du sel.
Je peux en avoir une autre ?
Synchro par susinz Traduit par FordEscort www.addic7ed.com